私の祖母のテーブル

食べ物は私たちをつなぎます。私たちの家族の物語のそれぞれで、 家族をつなぐのはテーブルの周りの食事です、 私たちがお互いに共有するつながりを象徴し、その日の冒険を振り返る機会を提供します。トランスコーカサス地方のトレイルのグルジアの腕にあるさまざまなゲストハウスの多くのヒービングテーブルの上に、 食事の時間は、田舎の家族生活の伝統的な描写を提供しました、 ノスタルジアの心に響くトーンと強いものに囲まれた人生のお祝いを持っていた文化、 安定した日常生活の中で誇り高い女性、 つかの間の訪問者の世話をし、 私と私自身のおばあちゃんの間の同じ関係をエコーし​​、 ポーポー。

私の祖母は地元のスーパーマーケットから週刊の中国の新聞を保存し、リネンのテーブルクロスを敷くようにキッチンのテーブルの上にシーツを注意深く広げていました。私たちの毎年の訪問のためにテーブルは壁から押しのけられます、 これは、台所のテーブルの周りでさらに多くの家族を圧迫することを意味しました。古い新聞は、果物の色あせたイラストが付いた粘着性のあるリノのテーブルクロスを隠していました。複数回の夕食で表面が常にべたつくことは問題ではありませんでした。ぼんやりしているために過去の食事がきちんと掃除されていなかったのかもしれませんが、 または、おそらく私たちの家族がポーポーの弱さを増していることを否定しています。クリスマスに毎年ポーポーの家を訪れたとき、 コップ一杯の水が欲しければ、 多くの場合、最初にガラスを蛇口の下で1〜2分間すすぐのが最善でしたが、 それらが適切に掃除されることはめったになかったので、 各ガラスは脂っこいフィルムで変色しました。 「お湯を飲んで！」私のポーポーは主張するでしょう。またはさらに良いことに、 「YumTong！」 –彼女が骨とさまざまな苦い香りのハーブを使ってホブで茹でた透明なスープ、 各ボウルで健康と幸福を促進します。

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ミラのゲストハウスでは、 マゼリの田舎にあり、 自立型の流しに積み上げられた再利用された5Lペットボトルの変色した水に目を向けました。キッチンは地元のグルジアの基準では比較的近代的であると言っても過言ではありません。牛が「洗い流しエリア」を囲み、 ゲストハウスと本農場の建物を隔てる不均一な芝生のフィールドで。壊れたグルジア語でミラと十分にコミュニケーションできるかどうか疑問に思いました。 あごにスカーフを巻いた小さなスズメのような女性は、別の離れ家のキッチンに出入りするときに驚くほど速く動くことができました。彼女はボトルを指さし、カップを飲むアクションを模倣しました。 鋭い小さなうなずきを伴う。緊張して見つめ合って、 飲料水の水質に疑問を投げかけがちだったのか、それが私たちの弱者に適しているのか疑問に思い、 西部の憲法。肩をすくめる、 私たちは、村の道端に沿って揺れる牛の数と、近くの飲用源への牛の腸の近さについて考えないようにしました。しばらくして、 ミラは私たちをプラスチックのテーブルと椅子に座るように案内しました、 そして、私たちは感謝を飛び散らせました、 ‘ カマジョバ、 ’ジョージア語とロシア語の混合物で、 ‘ Spasibo。 ’

ジョージ王朝時代のゲストハウスでの食事は、見るのにかなりのごちそうでした。起伏のある3をハイキングして一日を過ごした後、 000m峠、 食べ物はしばしばその日の気分をどのように記憶するかを決定しました。ジョージ王朝時代の冒険に5日間滞在したにもかかわらず、 山の料理の目新しさはまだ完全には衰えていませんでした。私たちの空腹の腹は柔らかい枕のプレートとして鳴り響きました xatachapurri 私たちの前に置かれました、 人気の自家製パンと溶けた牛のチーズ、 黒焦げたストーブで焼かれることからまだ泡立っています。シンプルなキュウリとトマトのサラダのボウル、 濃い緑色のコリアンダーダイヤモンドでみじん切りにし、素晴らしくハーブのスヴァネティ塩で味付けし、 茄子のシチューの燃えるようなニンニクに対して口蓋洗浄剤を提供しました。少しナプキン、 色とりどりの風船で覆われ、 すべてが自家製ではないという陽気なリマインダーとして不快感を覚えました、 そして、山道にいくつかのものを持ち込まなければならなかった。状況の遠隔性、 ロシア語を話すグルジア人女性3人が経営するゲストハウスで、自家製の防水シートの下で食事をします。 私たちに失われませんでした。

饗宴はほぼ完全に菜食主義者でした–ディルの小枝で縁取られた未知の肉汁のボウルに奇妙に座っていた灰色の骨を禁止します。コショウとパプリカの追加の風味のある味は、温かい料理を提供しました、 そして私たちはそれを貪欲にむさぼり食いました、 スプーンの隙間が底をこすります。残りの自家製パンでボウルを掃除しました、 私たちの指をコーティングする小麦粉。夕食は簡単でした、 綺麗、 共同食品、 祖母が作る食べ物に取り入れられた簡単な準備を反映しています。日中に出され、 それは私たちが立ち止まって充電するための重要な瞬間を提供しました。途中のどこかで、 私たちの大人の生活は実家から離れており、 共同で食事をしたり、テーブルの周りで食べ物を共有したりするという道に迷いそうになりました。 五感を刺激し、近隣のハイカーとつながり、トレイル沿いの物語についてうわさ話をします。

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ポーポーはいつも複数の皿で食事をします。彼女は中華鍋で揚げるおいしいおいしいグレービーソースで蒸し野菜のプレートを提供しました、 予備の農産物と一緒に地面から勢いよく引き出され、流しの上のプラスチックザルで洗われました。髪の毛のような糖蜜と乾燥菌の料理は、魚のスープで煮込んだ後、肉のプレートに炒めました。 魚料理はハーブと醤油で蒸しました。毎回の食事には、炊飯器が隅に吹き飛ばされるので、おなじみのでんぷんの匂いが伴います。夕食の席は長老たちに敬意を表する場所でした。 彼らに最初に食べるように勧めるために、 そしてその日の話を交換するための重要な場所。また、家族の長として彼女の地位を課すためのポーポーの場所でもありました。頻繁、 兄と私が英語で静かな口調で話すたびに、彼女は間伐した眉を上げ、あごを突き出しました。 広東語を流暢に話せないことについてつぶやきました。 私たちの母国語。

ミラのゲストハウスで飲み物を注文することはほとんど不可能でした。私たちのグルジア語のパトワは、私たちの電話に書き留められたいくつかの音声フレーズで構成されていました。 それでも、喉音の発音を正しくするのは常に苦労していました。ボトルを飲むのを真似て、 架空のワインボトルを開けてもほとんど効果がありません。 「 チャイ？ ’ミラはもう一度ストーブに向かって自沈し、鍋の蓋を開けました。中には新鮮なミントの葉の塊と熱いものでいっぱいの鍋がありました、 甘いお茶。ミントティーのグラスマグカップ4杯が持ち込まれました。 砂糖の大きなボウルと一緒に、 私たちの喉の渇きを満たします。

残った骨スープを拭き取りました、 その後、残りを引き裂いた xatachapurri 、 と塩辛いのスラブ、 自家製牛のチーズ、 gckvelli 、 私たちの皿に。グルジアの山の食べ物が恐ろしく塩辛い肉で構成されているのではないかと誤って疑っていましたが、 または無限のベージュの食べ物。代わりに、私たちは割り当てから慎重に差し出された農産物で迎えられました、 地面からプレートに引っ張られました。満腹になりすぎて動けなくなるまで、食べ物の饗宴で食事をしました。 差し迫ったウォーキングパンツのトップボタンを外す必要があります。

防水シートの下から見上げると、 その日早くに遠くの山々を隠していた渦巻く雲は晴れていた。ウシュバに隣接する山々は、雪に覆われたものに対して、深い黄土色の色と赤と茶色のパレットを投げかけました。 鐘型の頂上はほぼ5。 空に000m。丸みを帯びたお腹と疲れた足で、 私たちの考えは、その日の最後の好奇心を満たすために村を探索することに怠惰に向きを変えました。夕方の日差しが夜によく残るすべての良い休日のように、 リゾートのヤシの木が並ぶ大通りを歩いているかのように、カウパットが並ぶ村を誇らしげに歩き回りました。トランスコーカサス地方のトレイルでの体験の話を共有する仲間のハイカーとおしゃべりをし、2倍近くの大きさのガタガタ自転車に乗っている地元の子供たちのスナップを撮りました。

ゲストハウスからゲストハウスへの毎日の旅行は、私たちが共同の食事の単純さと懐かしさを理解するようになりました。シンプルな食材、 小さくて基本的なキッチンで作られた家庭料理–食事は、色あせた生き方のように感じられるものとのつながりを提供しました。 より単純なことに満足を提供するより遅いペース。トランスコーカサス地方のトレイルでハイキングをしている友達と山で一瞬を味わうことができたのは贅沢な気分でした。ミラのゲストハウスで食事をすると、祖母のテーブルとの多くの類似点を思い出しました。強い女、 家族の提供者、 彼らが作った料理に込められたケアと愛の奥深くに何かを伝えた家長たち。

ポーポーのテーブルで食事をすることには、一定のルーチンがありました。トングのボウルが私たちのために持ち出されたら、私たちは知っていました、 食事はもうすぐ終わります。それを飲みなさい、 彼女は私たちに促しました、 水垢に覆われた水道水ではありません。母は私のポーポーと喧嘩し、彼女が座って私たちに大騒ぎするのをやめるように主張しました、 ポーポーはすでに立ち上がっていましたが、 居間のドアに最も近い彼女の折りたたみ椅子。彼女は再び入ります、 意気揚々と2つのオレンジを持って、 ひとつのりんご、 と中国の梨、 果物を8分の1にスライスするための小さな湾曲したフルーツナイフと一緒に。食事を終えた報酬は、新鮮な果物の盛り合わせになります。 ジューシーなオレンジのスライスと泡立ったリンゴのピースの味で私たちの口を刺す甘い酸味。テーブルに座って、 フルーツジュースが私たちの手に滴り落ちる–食事の終わりにそれを作ることに対する報酬。やがて、 食事からの食べ物の削りくずとゴミが入った新聞は束に包まれ、テーブルは壁に向かって押し戻されます。私の祖母は居間までシャッフルしてテレビ画面を見つめていました。ずんぐりした時代劇や派手なパネルショーが香港のテレビケーブルネットワークで爆発するでしょう、 スマートフォンを掘り起こし、ソーシャルメディアプラットフォームをチェックしました。

私たちが現代の世界に戻ったとき、祖母の食卓の呪文は終わりました。