ニューオーリンズは食の街として有名です。市内には1,000店以上のレストランがあり、何を先に食べるか迷うこと必至。そこで、2019年にぜひ味わってほしいユニークな料理を19品厳選しました。 1. Boucherie のブレッドプディング リバーベンドの隠れ家レストラン、ブーシェリーの看板メニューは、クリスピークリームドーナツを使用したブレッドプディングです。 2. タートル・ボロネーゼ ジェームズ・ビアード賞受賞店のタートル・ボロネーゼは、ブカティーニ、シェリー、パセリ、揚げた半熟卵が特徴です。 3. Clancy’s のフライドオイスター（ブリーチーズ添え） クランシーズはクレオール料理の老舗。ブリーチーズを乗せたフライドオイスターは地元でも定番の前菜です。 4. Saffron のオイスター・ベッド・ロースト 2018年ジェームズ・ビアード最優秀新レストラン候補に選ばれたサフランは、インド料理にニューオーリンズ風味を加えたオイスター・ベッド・ローストを提供します。カラメルオニオン、ニンニク、カレーで調理し、ナンと共に出されます。 5. Picnic Provisi
ニューオーリンズの街並みや建築、漂う香りは一年中ロマンチックな雰囲気を醸し出します。美味しい料理と趣のある空間が組み合わさり、デートに最適な街です。フレンチクオーターの中庭やアップタウンのビストロなど、恋人同士で訪れたいレストランを厳選しました。 ニューオーリンズのおすすめロマンチックレストラン 1. Vyoones（ウェアハウス地区）光に包まれた路地と緑豊かな中庭が魅力。昼から夜までデートにぴったりのフランス料理を楽しめます。 2. ジャクソンスクエア・キャリッジハウスジャクソンスクエアすぐ近くにある薄暗い馬車小屋と中庭。クラフトカクテルとセレクトされたプレイリスト、フレンチクオーターの雰囲気が初デートに最適です。 3. Hannah & Detrichs Tavern（フレンチクオーター）伝説的バーテンダー、クリス・ハンナとニック・デトリックが手掛けるタバーン。小皿料理と手作りカクテルの洗練された組み合わせが楽しめます。 4. アップタウン・ローカルジェム長年地元で愛されるデートスポット。ムール貝、エスカルゴ、クレープ、フォンデュなどがロマンチックな雰囲気の中で堪能できます。
ニューオーリンズの料理シーンが他に類を見ないのは、そこに活躍する女性シェフたちのおかげです。彼女たちはアーティストであり起業家、シビル・ライツの活動家でもあり、著者や移民でもあります。才能あふれる彼女たちの影響はキッチンを超えて広がっており、ニューオーリンズの食の未来を形作っています。以下では、私たちが特におすすめする女性シェフ数名をご紹介します。 レア・チェイスシェフ – Dooky Chase “クレオール料理の女王”と称されるレア・チェイスシェフは、ニューオーリンズだけでなく全米で料理・コミュニティ・文化の伝説です。2019年に亡くなるまで、彼女は有名かつ文化的意義の高いレストラン Dooky Chase の総料理長兼家長を務めました。チェイス夫人のビジョンと技術、献身により、Dooky Chase は米国で最初のアフリカ系アメリカ人向け高級レストランの一つとなりました。料理だけでなく、民権活動家や指導者が密かに集まる場、アフリカ系アメリカ人の芸術が飾られた壁、銀行が少なかったために小切手を現金化できる場所としても機能しました。 チェイスシェフは料理と活動で数々の賞を受賞しま
人混みをかき分け、ベストな出店を選び、メニューを眺めて注文する—ニューオーリンズの祭りフードシーンは、まさに芸術でありスポーツです。全く外せない料理は少ないものの、絶対に外せない名物がいくつかあります。そこで、私たちが選んだおすすめの祭りフードをご紹介します。祭りの時期でなくても、年間を通じて楽しめる場所も併せてご案内します。 ベニエフェスト – プラリネ入りベニエ、ロレッタの本格プラリネ ニューオーリンズで最も愛されるスイーツ、ベニエとプラリネを融合させた一品。外はサクサク、内部は温かいプラリネソースが詰まっており、粉砂糖と甘いプラリネの仕上げがアクセントです。 祭り以外でもロレッタの本格プラリネで味わえます。 フレンチクォーター・フェスティバル – エビとアリゲーターファーソースチーズケーキ、ジャック・イモー カフェ 少し変わり種ですが、抜群に美味しいです。フレンチクォーター・フェスでジャック・イモーのエビとアリゲーターファーソースチーズケーキをぜひ。フェスはリバーフロントからジャズミュージアムまで広がりますが、ジャック・イモーはジャクソン・スクエア近くのベンダーでも提供しています
ニューオーリンズは食の聖地として知られ、オーリンズ郡だけでも数百軒のレストランが軒を連ねます。特別な記念日や大切な取引先とのディナー、マイルストーンのお祝い、あるいは単なるご褒美に、ここでは贅沢に費やす価値のあるレストランをご紹介します。知識豊富なスタッフ、個性的なカクテルリスト、そして絶品料理が揃う五つ星の名店です。 Restaurant Revolution 受賞歴のあるシェフ、ジョン・フォルスとリック・トラモントが手掛けるモダンなカジュアル空間。メインダイニングとワインルームのどちらに座っても、創造的なケイジャン料理を堪能できます。 Doris Metropolitan 単なるステーキハウスではありません。自家製のドライエイジド・プライムビーフと地中海料理、そして厳選されたスピリッツが融合。チャートル通りの窓に掛かる肉のディスプレイが目を引き、素晴らしい夜を予感させます。 Restaurant August 19世紀フランス・クレオール様式の歴史的建物内に位置し、豪華なインテリアとシャンデリアが特徴。2階建てのワインルームはワイン通の憧れです。テイスティングメニューと
ニューオーリンズ冬季レストラン新規オープン情報 Sofia Sofiaはアーツ＆ウェアハウス地区に新しくオープンしたモダンイタリアンレストランです。手作りパスタや炭火で焼くピザ、イタリア産野菜、豊富なワインセレクション、そしてスプリッツが楽しめます。ジュリア・ストリート沿いに位置し、ギャラリー巡りやブティックショッピングの合間に最適です。 Long Chim Long Chim（「味わって」の意味）はAuction House Marketの最新ベンダーです。カレー、スープ、サラダ、デザート、そして100％植物性のメニューなど、本格的なタイ料理を提供します。オーナーのMayとKirkは、タイの伝統的な調理法を追求しています。Auction Houseの他のベンダーと合わせてぜひ訪れてみてください。 Cru Cruはシェフ・マーロン・アレクサンダーが手掛ける新しいダイニングです。マルニー地区に位置し、軽めの一品や調理済み・生のシーフード、クラフトカクテルが楽しめます。週末のブランチでは、飲み放題のミモザと見逃せないドラッグショーが提供さ
ジェームズ・ビアード賞は料理界で最も権威のある称号のひとつです。毎年多数のシェフやレストランが競い合いますが、受賞はごく限られた数に絞られます。2019年、ニューオーリンズを拠点とする10組のシェフ・レストランが最終候補に選ばれ、受賞者はシカゴで5月6日に発表されます。 Outstanding Chef（優秀シェフ） Donald Link Herbsaint カジュアルなカジュン料理で知られるDonald Linkシェフは、Herbsaintのほか、Peche、Cochon、La Boulangerieといった店舗も手掛けています。今回で6度目のノミネートとなります。 Outstanding Pastry Chef（優秀パティシエ） Kelly Fields Willa Jean フレッシュなチョコチップクッキーやサクサクの朝食ビスケットは、Kelly Fieldsシェフの実力を物語ります。パティシエとしてだけでなく、CBDレストランのオーナーとしても活躍しています。 Outstanding Restaurateur（優秀レストラン経営者） JoAnn Clevenger
ニューオーリンズでは、フェスティバルや企業会議、結婚式、大学の卒業式、友人同士の週末旅行など、さまざまなイベントで大規模なグループが訪れます。そこで、広い席数やプライベートルーム、専任のグループサービスがある、特におすすめのレストランをまとめました。以下のリストをご覧いただき、ぜひご活用ください。 1. Commander’s ニューオーリンズの象徴的なレストランで、広々とした部屋が二階にわたって配置されています。中庭やカレッジハウスもあり、特別なイベントに最適です。シェフズテーブルやワインルームの予約も可能で、経験豊富なパーティープランナーが企画をサポートします。特にホリデーシーズンは早めの予約が必須です。 2. Arnaud’s フレンチクオーターで100年以上親しまれている老舗。ジャズビストロでライブ演奏、メインダイニングルーム、フレンチ75バー、そして17室のプライベートダイニングルームを備えています。クリスタルシャンデリアやアンティーク家具が並ぶ部屋で、タキシード姿のスタッフがサービス。12名から120名まで対応可能で、メニューのカスタマイズも可能です。 3. Br
ニューオーリンズは食と飲み物の文化で世界的に有名です。地元の人々は街の料理の多様さを誇りに思い、訪れる旅行者はドゥーキー・チェイスのコンフォートフードや、歴史的なアントワーヌでのジャズブランチなど、数多くのレストランを巡るプランで旅を予約します。 ジェームズ・ビアード賞は、ニューオーリンズの食と飲みのシーンが何であるかを見抜きました。ジェームズ・ビアード財団は、米国の食産業を持続可能で多様、かつ美味しく保つリーダーを称える非営利団体です。 同財団の年次表彰はレストラン業界で最も権威ある賞の一つで、今年はコンペア・ラパンのニナ・コンプションが「ベストシェフ：サウス」部門で受賞し、カクテルバー「キュア」が「Outstanding Bar Program」を受賞しました。また、ニューオーリンズ・イーストのドン・フンベーカリーは「Americas Classic」に選ばれました。 以下では受賞者の概要と、彼らの料理やカクテルを体験できる方法をご紹介します。 ニナ・コンプション（コンペア・ラパン） ベストシェフ：サウス ニナ・コンプションは、BRAVOの「Top Chef: New Orle
ニューオーリンズのシーフードは季節で変わる ニューオーリンズでは、いつでも二皿目が欲しくなるほど食べ物が豊富です。コンビニの裏カウンターで見つける家庭的なポーボーイから、ジェームズ・ビアード賞受賞レストランの予約待ちまで、味のバリエーションは無限大。すべてはメキシコ湾や周辺の水路で獲れた新鮮な魚介がベースになっています。ここでは、シーフードを楽しむのに最適な時期をご紹介します。 ルイジアナ州のシーフード産業概況 ニューオーリンズの歴史は300年にわたりますが、シーフード産業はそれ以上に古く、400年以上にわたり漁師がメキシコ湾や州内のベイユーで暮らしてきました。現在もルイジアナ州は全米で2番目に大きなシーフード供給州で、州の雇用の1/70がシーフード関連です。エビの漁獲、牡蠣の養殖、レッドフィッシュの漁獲など、総額24億ドル規模の産業を支えています。 独自の味わい：NOLA（ニューオーリンズ）のフレーバー 漁師が網を引く限り、地元のシェフはその日の獲れたものを独自のクレオール＆カジャン調味料で調理してきました。例えば、1920年代に誕生したポーボーイは、路面電車のストライキ中に労働者
料理の歴史で有名なニューオーリンズでは、コーヒー文化も根付いています。港にコーヒーが届き始めたのは何世紀も前で、現在ではシックリー入りのブレンドなど、地元ならではの味が楽しめます。以下では、エリア別に厳選したローカルコーヒーショップをご紹介します。地元の人のように朝をスタートしましょう。 Uptown – French Truck Coffee 鮮やかな黄色のファサードが目印のフレンチトラック・コーヒーは、Uptown の Dryades Street にある可愛らしい住宅を改装した店舗です。新鮮に焙煎されたブレンドを選んで、ポーチのロッキングチェアでゆっくり味わえます。スナックや地元らしい雰囲気も魅力で、Lower Garden District、French Quarter、Mid‑City、ダウンタウンにも支店があります。 Lower Garden District – HiVolt Lower Garden District を散策するなら、HiVolt でハンドドリップコーヒーとボリュームたっぷりのブレックファストボウルをどうぞ。ヴィーガン向けスイーツや紅茶、サンドイッ
クラシックなカクテルと南部の朝食で有名な街、ニューオーリンズ。ブランチにアルコールは欠かせません。ジャズブランチのような上品な店から、地元感たっぷりのカジュアルスポットまで、エリア別に厳選したおすすめをまとめました。仲間と一緒に、Uptown から Bywater まで街全体を巡りながら、食と飲みを存分に楽しんでください。 アップタウン ブランチ Atchafalaya（アチャファラヤ） 多彩なメニューが魅力の Atchafalaya。ローカルのロブスターミックスやローストチキン、クラシックなキッシュ・ロレーヌまで、好みの一品が必ず見つかります。特におすすめは自家製 Bloody Mary。ブランチは平日も営業しており、木曜から月曜の10:00〜14:30 に楽しめます。 Apolline（アポリーヌ） マガジンストリート沿いに位置する Apolline は、ブランチ通に大人気。シナモンピーカンベーコンやスモークポークエンチラーダ、Abita ビールで仕上げたシュリンプ＆グリッツなど、個性的な料理が揃います。ボトムレス・ミモザと Bloody Mary がそれぞれ 18ドルで、飲み放
クレーフィッシュ・ベネディクト、エッグス・サルドゥ、グリッツ＆グリラデス――ニューオーリンズは食事に関して独自のスタイルがあります。お祝いの週末にぜひ外せない、ニューオーリンズの古くからの伝統がブランチです。 結婚式後のイベントは必須ではありませんが、ゲスト向けに送別ブランチを企画すれば、前夜の思い出を語り合う最後のチャンスが生まれます。親しい友人や家族が一堂に会するだけでも祝う価値がありますが、ここで紹介するレストランで開催すれば、思い出の余韻を長く楽しめます。 Palace Café 結婚式翌朝にスヌーズボタンを押したくなる気持ちはわかりますが、Palace Caféのブランチは起きてでも食べる価値があります。歴史的なWerlein Music Building内にあるこの上質なレストランは、目を奪うインテリアとクレオール料理が自慢です。週末ブランチは市内でも屈指の評判で、アールデコ調の3階建て空間が、最後の集いを華やかなフィナーレに演出します。 Arnaud’s フレンチクオーターの中心に位置するArnaud’sは、伝統的なニューオーリンズ・ジャズブランチの代表格です。ラ
暑いニューオーリンズの夏には、氷のように冷たいデザートが欠かせません。太陽が照りつける日には、ぜひ以下の涼感スイーツで熱中症対策を。 Sno‑balls（スノーボール） – Hansen’s Sno‑Bliz ニューオーリンズの夏といえば、Tchoupitoulas通りにあるHansen’s Sno‑Blizへ。1939年創業のこの店は、ジェームズ・ビアード賞受賞の実績があり、職人が手作業で削った氷にシロップを注ぎます。長い列ができるのは、味と品質への自信の表れです。 おすすめのサブ店 Sno‑La Snowballs – チーズケーキ風味のスノーボールが特徴。 Plum Street Snowballs – Uptownの家族経営店。Audubon Parkや動物園へ行く際に立ち寄りやすい。 Imperial Woodpecker – Magazine Streetで手軽に楽しめる人気店。 アイスクリーム – Creole Creamery UptownのPrytania通りに位置するCreole Creameryは、昔ながらの雰囲気が漂う店内で、チョコレ
数々のジェームズ・ビアード賞受賞レストランや世界的シェフが集まるニューオーリンズは、クレオールやケイジャン料理で有名です。料理初心者からプロのシェフ、食に興味のあるすべての人が楽しめる料理教室が多数あります。ここでは、現地で本格的なニューオーリンズ料理を学び、体験後に自分の手で作った料理を味わえるクラスをご紹介します。 1. ニューオーリンズ・スクール・オブ・クッキング フレンチクオーターの中心部にある1800年代の歴史的建物で開催。ガンボ、ジャンバラヤ、プラリネなどのクラシックなケイジャン／クレオール料理を学べます。デモンストレーション形式、ハンズオン、プライベートイベントなど選択可能。校内のルイジアナ・ジェネラル・ストアで地元食材や料理本も購入できます。 2. Bakehouse NOLA（ベイクハウス・ノラ） バイウォーター地区にある歴史的なショットガンハウスを改装したベーカリー教室。パティシエ兼インフルエンサーのジョイ・ザ・ベイカーがビスケット、ベニエ、プレッツェル、クッキー、ケーキなどを指導。楽しい雰囲気で、バチェラーパーティーや誕生日会にも最適です。 3. Drink
太陽が輝き、夕方のそよ風が心地よい季節。ニューオーリンズでは、水辺や隠れた中庭での屋外ダイニングが格別です。ブランチ、タコス、カジュアルから高級まで、さまざまなシーンに合わせたおすすめスポットをご紹介します。 おすすめ屋外ダイニングスポット フレンチクオーターのリバーサイドカフェ – ミシシッピ川沿いのテラスで、シーフードとワインを楽しめます。 ガーデンパティオ・レストラン – 静かな中庭に囲まれた雰囲気で、ブランチや軽食が人気です。 タコス・ア・ラ・モード – カジュアルな屋外席で本格メキシカンタコスを提供。 エレガント・デューク・レストラン – 高級感漂う屋上テラスで、フレンチとクレオール料理を堪能。 どのスポットも、喧騒から離れ、ゆったりとした時間を過ごすのに最適です。ぜひお気に入りの場所を見つけて、素敵な食事とワインをお楽しみください。
レッドビーンズとライス、エビ、ベニエ、キングケーキ――ニューオーリンズは世界でも指折りのグルメ街です。その中でも、約100年にわたり地元民と観光客を魅了し続けているのがサンドイッチ「ポーボーイ」です。 ポーボーイの歴史と祭り 1929年の路面電車ストライキの際、マーティン兄弟が「プアボーイ（poor boys）」として考案したのが始まりです。フランスパンに肉や揚げシーフードを挟み、レタス・トマト・ピクルス・マヨネーズで「ドレッシング」するのが基本スタイル。現在ではオークストリート・ポーボーイ・フェスティバルが開催され、50種類以上のバリエーションが一堂に会します。 おすすめポーボーイ店一覧 1. Domilise’s Po‑Boy & Bar ウプタウンにある家族経営の老舗。Travel ChannelのFood Warでベストエビポーボーイに選ばれました。フライドオイスター、フライドシュリンプ、ローストビーフなど、好みでサーフ＆ターフやハーフ＆ハーフも楽しめます。 2. Killer Poboys クラシックは存在せず、スモークサーモンや自家製チョリゾ、グレーズドポークベ
ニューオーリンズの春といえば、ボイルしたザリガニ。地元民も観光客も楽しめる、最高のザリガニ体験をするためのガイドです。 ニューオーリンズでおすすめのザリガニ店 Frankie and Johnny’s ホットでスパイシーな受賞歴のあるザリガニが自慢のカジュアルなファミリー向けレストラン。アップタウンに位置しています。 Big Fisherman 自宅でのボイルが不安な方におすすめ。マガジン・ストリートにあり、ザリガニ・コーン・ジャガイモなど必要な材料をすべて揃えてくれます。 Cooter Brown’s 秋にセインツ観戦で有名なスポットですが、春になるとボイルザリガニが楽しめます。代々アップタウンの定番です。 Cajun Seafood 沸騰したシーフードの香りが漂う店内で、テイクアウト用のたっぷりのザリガニを提供しています。ニューオーリンズ全域に複数店舗があります。 Superior Seafood セント・チャールズ・アベニュー沿いにある高級シーフードレストラン。店内でもケータリングでも、フォーマルなシーンに最適です。 Melba’s Old School Poboys ソウルフー
