再開に伴う安全ガイドライン ニューオーリンズが再開すると、レストランは再び店内やテラスでの食事を受け付けられるようになります。ただし、すべての利用者の安全を確保するため、以下のような制限と指針が設けられています。 収容人数の削減 事前予約または連絡先情報の取得 マスク着用に関する推奨事項 詳細なガイドラインはこちらをご参照ください。 レストランでの食事体験 レストランでの食事は、ニューオーリンズならではの大切な体験です。再びお気に入りの店に足を運べることは喜ばしいことですが、現在の営業状況は以前とは大きく異なります。営業時間、メニュー、予約の可否はすべて変動する可能性があるため、以下の点にご留意ください。 来店前に電話で最新情報を確認する スタッフやオーナーが新しい手順に慣れるまで、余裕をもって行動する 現在営業中のレストラン一覧 以下に、現在店内飲食サービスを提供しているレストランのリストを掲載しています。今後数日・数週間で対象店舗は増える見込みですので、定期的にチェックしてください。
ニューオーリンズでは食事がとても大切にされています。贅沢なディナーを楽しみたいときも、手軽にポーボーイを買いたいときも、選択肢は豊富で日々増え続けています。現在、ニューオーリンズは段階的再開プランを実施中です。これに伴い、レストランは店内やテラスでの利用を再開できるようになりましたが、感染防止のための制限は依然としてあります。予約をおすすめします。詳細や安全対策についてはこちらをご覧ください。オープン中のレストランを探す方法テイクアウト対応レストランコロナ禍でもテイクアウトを提供しているレストランを一覧でご紹介します。自宅で本場の味を楽しみましょう。デリバリー対応レストラン配達サービスを利用できるレストランをご紹介。外出せずに街の名物料理をお届けします。店内・テラス利用可能レストランダイニングルームや屋外パティオで食事ができるレストランをピックアップ。安全対策を確認しながら、現地の雰囲気を味わってください。
ニューオーリンズは料理業界最高の栄誉、ジェームズ・ビアード賞の舞台として名高い街です。地元シェフやレストランは常にノミネートされ、今年も例外ではなく、9名のファイナリストが選出されました。遠方にいても、これらの候補者の味を楽しむ方法があります。 Outstanding Chef（優秀シェフ）ノミネート：ドナルド・リンク（Herbsaint） ドナルド・リンクが手掛ける『Real Cajun』と『Down South』の料理本は、彼の代表店 Herbsaint の魅力を余すところなく紹介しています。地元産シーフードと独自のフレーバーを活かしたレシピは、家庭でもすぐに作れる一品です。ニューオーリンズにいる方は、Herbsaint が再オープンし、店内でのダイニングが楽しめます。 Outstanding Hospitality（優秀ホスピタリティ）ノミネート：Brigtsen’s アップタウンの端にひっそりと佇む Brigtsen’s は、都会の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気が魅力です。シェフ・フランク・ブリッグセンの『Stay At Home』クックブックでは、ガンボやエトゥフェ、バナナ
ニューオーリンズでカリブ料理を楽しむスポット 北米最北端のカリブ都市と呼ばれるニューオーリンズは、様々な料理が交差する“ガンボ”。市内のレストランではハイチやジャマイカ、その他カリブ諸島の味が楽しめ、ヤギのカレーやコンチフリッター、ジャークチキンといった定番メニューが揃います。 近年はフュージョン料理店も増え、創造的な新メニューが次々と登場。選択肢が豊富な今こそ、ニューオーリンズのカリブ料理シーンを巡る食の冒険に出かけましょう。 おすすめレストラン例 ハイチ料理：○○レストラン（住所） ジャマイカ料理：△△カフェ（住所） フュージョン料理：□□バー（住所）
カリブ海最北端の街として、ニューオーリンズはカリブの文化や料理と多くの共通点があります。ボズウェル・ジャマイカ・グリルは、20年以上にわたり本格的なジャマイカ料理を提供する隠れた名店です。 1988年に家族経営でオープンしたこの小さなレストランは、チュレーン・アベニュー沿いに位置し、鮮やかな色彩が目を引きます。メニューはコンパクトながら、バター豆で煮込んだオックステイルやカレーゴート、フライフィッシュなど、ボリューム感のある料理が揃っています。 シェフのアリシャ・レイソン（ジャマイカ出身）にインタビューし、ベストセラーの本格ジャークチキンのレシピを教えてもらいました。アリシャは過去6年間ボズウェルのキッチンを率い、ジャマイカ、ニューヨーク、フィラデルフィア、そして現在はニューオーリンズで活躍しています。 味は爆発的にスパイシーで、調理手順はシンプル。完成したチキンは、地元の人々がやみつきになるほどの美味しさです。 ボズウェルのジャークチキンレシピ 調理手順 まずは衛生面を徹底しましょう。鶏肉・野菜・調理スペースは、白酢を少量加えた水で軽く洗い、数分間浸した後にしっかりと水切りします。
ニューオリンズのロマンチックな小旅行が、COOLinaryアンコールの開催でさらに甘くなります。ニューオリンズの料理を固定価格のブランチ、ランチ、ディナーで楽しめるこのイベントは、50以上のレストランが参加し、メニューは毎週変わります。 シーフード、ニューオリンズの定番料理、ポーボーイやサンドイッチ、スープやガンボなど、さまざまなメニューが揃っています。店内での食事でもテイクアウトでも、どちらもお得なので、今回はそれに合わせた旅程を作成しました。観光スポットは新しい安全対策のもとで営業しており、距離確保や滞在時間の調整が可能です。ホテルの割引プランを活用し、10月19日から11月22日までのCOOLinaryアンコールを存分に楽しみましょう。 1日目 ホテルにチェックイン まずはニューオリンズのダウンタウンやガーデン・ディストリクトにある50以上のホテルの中から、割引パッケージや無料駐車、食事クーポン、高速インターネットなどの特典が付いた宿泊先を選びましょう。新しくオープンした「Maison de la Luz」や「Hotel Fontenot」、歴史的建造物の「Roosevelt」な
ニューオーリンズの注目ポップアップニューオーリンズは独自の料理文化で有名ですが、最近は新しいポップアップが続々登場し、地元産の食材を使った小ロットの創作メニューが楽しめます。以下でおすすめのポップアップを紹介しますので、各店のSNSで注文方法をチェックしてください。Lucy Boone Ice Cream（ルーシー・ブーン・アイスクリーム）ピーナッツバター・ブラウニー、コールドブリュー、ヴィーガン・ブルーベリークリスプなど個性的なフレーバーが揃うアイスクリーム。Port Orleans Brewing Co.やZony Mash Beer Projectでパイント販売中。Viola Heritage Breads（ヴィオラ・ヘリテージ・ブレッズ）愛情たっぷりに焼き上げたパンが魅力。ブリオッシュ、さつまいもローズマリー、ルイジアナシーフードボイルなどの限定ローフをオンラインで注文可能。I Love You Latke（アイ・ラブ・ユー・ラトケ）ハヌカーの味を一年中楽しめるママの店。ラトケ、マッツォボールスープ、ノバロックスムアを提供。注文方法はInstagramで随時更新。Flour M
ニューオリンズで屋外タコスを楽しむベストスポット ニューオリンズの街角にはタコススタンドが至る所にあり、ほとんどが屋外席を備えています。ランチ、ディナー、深夜の軽食まで、さまざまなシーンで利用できます。シンプルなタコスから本格的なトリュフステーキタコス、ビール衣のカットフィッシュタコス、さらにはニューオリンズ風のアレンジまで、バラエティ豊かなメニューが揃っています。以下のおすすめスポットで、タコス巡りの計画を立ててみてください。きっと満足できるはずです。 おすすめタコススタンド一覧 ※ここに各店舗名と簡単な紹介を入れる
毎年楽しみにしている COOLinary。まだ行ったことのないレストランや大好きなお店を、手頃な価格で体験できる絶好のチャンスです。今年は特に、食事を通じてちょっとした喜びを増やしたいですね。私にとって、食は喜びを運んでくれる乗り物です。美味しい料理と見た目の美しさは、どんなに厳しい時期でも私たちの心を豊かにしてくれます。 この期間、私はお気に入りの店や新しくオープンしたお店をテイクアウトで応援しています。自宅に持ち帰った料理を盛り付けて、レストランの雰囲気を再現するのが楽しくてたまりません。 そんな中、COOLinary が今年もテイクアウトメニューを提供してくれることに大興奮！自宅で本格的な食事を楽しむために必要なのは、忍耐と創造力だけです。 忍耐：家に帰ってすぐに容器の中身を食べたくなる気持ちはわかりますが、きれいに盛り付けるには少し待つ余裕が必要です。 創造力：容器から料理を取り出し、お気に入りの皿やボウルに再構築します。層を作るように盛り付け、レストランが添えてくれたハーブやスパイスで彩りを加えましょう。 この二つのステップで、テイクアウトでも自宅での食事が格段に
過去にニューオーリンズを訪れたことがある方も、現在住んでいる方も、将来訪れる予定のある方も、街の味は長く心に残ります。スパイシーなホットソースや、甘くふわふわのベニエなど、現地に行かなくても自宅で楽しめる方法があります。肉好きからコーヒー通まで、ここではおすすめの通販商品をご紹介します。 タバスコソース 揚げ物からサラダまで、タバスコソースは料理にピリッとした刺激と旨味を加えます。マイルドから激辛まで、オリジナルのレッドソースやスリラチャ風味など豊富なラインナップがあります。全フレーバーは公式サイトで確認できます。 Zappsチップス Zappsチップスは新フレーバー「エビルアイチップ」を発売しました。これは有名なブードゥーのヒーラー、マリー・ラヴォーにインスパイアされた味わいで、ニューオーリンズの雰囲気をそのまま閉じ込めています。 French Truck Coffee 自宅で新鮮なホットコーヒーを楽しむなら、French Truck Coffeeがおすすめです。シグネチャーのコールドブリューや「Big Chief」ブレンドなど、好みに合わせたローストが揃っています。現在、無料配送サ
シーフードは仲間と鍋を囲んで楽しむのが一番ですが、現在は安全な距離を保ちつつも、南部の名物を自宅で味わえることに感謝しています。再び皆で食卓を囲める日が来るまで、地元のレストランが新鮮なゆでシーフードをテイクアウト用に提供しています。袋に入れて自宅やピクニックに持ち出しましょう。以下におすすめ店をいくつかピックアップしましたが、営業状況は日々変わるため事前に電話で確認してください。 テイクアウトできるゆでシーフードの店一覧 ※画像は例です。実際の店舗情報は各店にお問い合わせください。
ニューオーリンズの料理は忘れられない味わいです――ベニエ、ポーボーイ、レッドビーンズとご飯、そしてさまざまな調理法で楽しむシーフード。街にいるときも、遠くから味わいたいときも、これらの料理本は街の風味を自宅のキッチンに取り入れる方法を満載しています。プロのように料理を学べるニューオーリンズの料理本とオンライン料理教室をご紹介します。 シェフが手がけた料理本 外出自粛中でも、味わいは妥協しなくて大丈夫。ニューオーリンズのシェフやレストランが出版した料理本は、象徴的な料理を自宅で再現できるレシピが満載です。しかも、全て宅配で手に入ります。 Isaac Toups シェフの『Chasing the Gator』 カジュアル料理の英雄、Isaac Toups シェフが執筆。バックカントリーやベイユーの雰囲気を味わいながら、ガンボ、ブーディン、ダーティーライス、クラブケーキ、そして忘れられない二枚カットポークチョップの作り方を紹介しています。レストラン公式サイトから注文すれば、手作りホットソースが2本付いてくるのも嬉しい特典です。 Susan Spicer シェフの『Crescent City
シェフのアイザック・トゥープスは、その大胆さで知られています。遊び心あふれる接客と、ケイジャン料理に効かせるスパイスの効き目は抜群です。ニューオーリンズの地元民も観光客も、くつろげる雰囲気の中で本格ルイジアナ料理を求めて彼のレストランに足を運びます。 ニューオーリンズにいなくても、チキンとソーセージのガンボと、添えのコーンブレッドでトゥープス流の味を自宅で再現できます。 さらにシェフ自らが選んだ料理中に聴きたい曲をまとめたSpotifyプレイリストも公開中。材料を揃えて、音楽を流しながら、クワランティンでも心温まるケイジャンガンボを作りましょう。 味が気に入ったら、アイザックの料理本『Chasing the Gator』もぜひ手に取ってみてください。 シェフ・アイザック・トゥープスのチキン＆ソーセージ ガンボ 4人分 材料 鶏もも肉（骨付き・皮付き）4枚 コーシャーソルト 小さじ3（うち2小さじは下味、1小さじは仕上げ） 黒胡椒 小さじ2（うち1小さじは下味、1小さじは仕上げ） グレープシードオイル 1/2カップ 薄力粉 1/2カップ 玉ねぎ（大）1個、みじん切り 赤パプリカ（大）
アルノー・レストランはブランチ、特に卵料理で圧倒的な人気を誇ります。102年の歴史の中で培ったシグネチャーレシピのひとつが、エッグサルドゥです。ポーチドエッグをアーティチョークの底とベビースピナッチの上に乗せ、濃厚なホランデーズソースをたっぷりかけた、クリーミーでコクのある一皿。イースターのブランチに最適です。食事中はジャズブランチプレイリストで雰囲気を演出できます。 食事と一緒にブラッディ・マリーを楽しみながら、春らしいごちそうを自宅で手軽に作りましょう。 アルノーのエッグサルドゥ 6人分 材料 アーティチョークの底 12個（温かいもの）または13.5オンス缶詰 2缶（水切りして洗う） 無塩バター 大さじ1（缶詰を使用する場合のみ） 大きめの卵 12個 イングリッシュマフィン 6個（半分に切り、トースト） クリームスピナッチ 1カップ ホランデーズソース 1½カップ（下記レシピ参照）を温めておく パプリカ 少々（彩り用） 作り方 缶詰のアーティチョークを使う場合は、フライパンにバターを入れ中火で溶かし、アーティチョークの底を入れて軽くひっくり返
ニーナ・コンプトンシェフのビスケットは、まるでキャンバスのように、好きな具材で彩ることができます。ニューオーリンズ中心部にあるレストラン「Compère Lapin」では、ブランチでリコッタチーズと季節のジャム、またはグレイビーとポーチドエッグと一緒に提供されます。自宅でシグネチャーレシピを作る方法をご紹介します。ハーブやドライフルーツを加えて味のバリエーションを楽しむことも可能です。材料はほんの数点だけで、週末のブランチ計画の出発点に最適です。さらに、ニーナシェフが厳選したプレイリストで焼き上がりをさらに引き立てましょう。 ニーナ・コンプトンのビスケット 25個分 材料： ベーキングパウダー 大さじ2 + 小さじ1 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1と1/4 中力粉 カップ4杯 バター 5オンス（約140g）、冷やして角切り バターミルク カップ2杯 作り方： まず、乾燥材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。手でバターを加え、クランベリー大（約1cm）くらいのサイズになるまで砕きます。次に、バターミルクを少しずつ加え、全体が均一になるまで混ぜます。容器に入れてラップで包み、30分冷
フレンチクォーター・フェスティバルで毎年楽しみにしているGW Finsのグリルフィッシュタコス。フェスが延期された今、自宅で本場の味を再現したいという声が多数寄せられています。ここでは、GW Finsが公開したタマリンドソースとチポトレマヨのレシピをご紹介し、フェスの魔法を自宅で味わえるようにします。 GW Finsのフィッシュタコス タコスの材料 材料 クレオールシーズニングで味付けしたグリルした白身魚（好みの淡白な魚でOK） タマリンドソース* キャベツのスロー** 白トウモロコシのトルティーヤ 作り方 トルティーヤに魚、タマリンドソース、スローをのせて巻くだけで完成です。 タマリンドソース* 材料 玉ねぎ 1個（ブロイラーで軽く焦げ目がつくまでロースト） にんにく 10片（同様にロースト） アナハイムチリ 1カップ（熱湯30分で種を除去） チポトレペッパー 1オンス（熱湯30分で種を除去） 塩 小さじ4 砂糖 6オンス ケチャップ 6オンス 生姜（みじん切り） 大さじ2 キャノーラ油 ½カップ ライムジュース ½カップ
レッドフィッシュグリルのBBQオイスターは、フランスクオーター・フェストの定番メニューです。カリッと揚げた牡蠣にバター風味のCrystal Hot Sauceを絡め、冷たくクリーミーなブルーチーズソースをトッピングし、ポーボーイに挟んで提供します。自宅でも簡単に作れるレシピをご紹介します。※レシピはオイスターとディップを別々に提供していますが、フランスクオーター・フェストのようにポーボーイに挟めばさらに本場の味が楽しめます。 BBQオイスターとブルーチーズディップソース レシピ提供：Red Fish Grill & Crystal Hot Sauce オイスター 材料（約36個分） カノラ油（揚げ用） シーズニングフラワー（味付け小麦粉） 2カップ 中～大型の牡蠣 36個（汁ごと冷蔵保存） ブルーチーズディップソースまたはサラダドレッシング 1カップ（以下参照） 作り方 油を深めのフライヤーで 350°F（約177℃）に熱するか、5クォート（約4.7L）のダッチオーブンに 1½〜2インチ（約3.8〜5cm）の油を入れ中強火で同温度に温める。 大
GoNOLA Cookbook Clubへようこそ。ニューオーリンズ料理が好きな皆さんのためのバーチャル料理シリーズです。外食ができない今だからこそ、離れた場所でも一緒にニューオーリンズの味を楽しみましょう。 各回では、まず料理本を選びレシピを紹介します。材料を揃える時間を確保したら、インスタグラムで著者とライブクッキングを行い、コツや質問に答えてもらいます。 完成したら @GoNOLA504 をタグ付け、ハッシュタグ #GoNOLACookbookClub でシェアしてください。気に入ったらぜひ本書も手に取ってみてください。 今回の第1回目は、カジュアルな夏の定番料理「シーフードボイル」を取り上げます。案内役は、ニューオーリンズ・アップタウンにあるカジュアルなカジャン料理店「Mosquito Supper Club」のオーナー兼シェフ、Melissa Martinです。 Mosquito Supper Clubの食事は、レストランというよりも親しいディナーパーティーのよう。料理はファミリースタイルで提供され、コミュニティテーブルに座ることで見知らぬ人同士が友達になります。Mart
