米国屈指のリゾート、Blackberry Farmがテネシー州の山岳地帯に新たにオープンした隠れ家。自然と贅沢が調和した至福の空間です。 テネシー州ウォーランド――予期せぬ出来事が旅を彩ります。ミシシッピ州ナチェズからテネシー州ナッシュビルまで約440マイル続く歴史的林道「ナチェズ・トレース」を車で走り、旧プランテーションで数週間を過ごした後、ブルックリンへ帰る途中、景色抜群のルートを選びました。ナチェズを出発し、ノックスビルで2日間のドライブを楽しんだ後、翌晩にニューヨークへ向かうフライトです。その途中、待望の姉妹リゾート「Blackberry Mountain」に一泊する計画でした。このリゾートは、Fathom Travel Awardsで「世界最高のフーディーエスケープ」の一つに選ばれた、シェフや有名人、テックリーダーに人気の高級宿泊施設です。 リゾート概要 広大な5,200エーカーの敷地はグレートスモーキーマウンテンズのふもとに位置し、半分以上が自然保護に充てられています。Relais & Châteauxに認定されたこのリゾートは、五つ星ホテルの設備を備えた大人のた
田舎の魅力的な町で数日間過ごす旅行が夢なら、あなたは決して珍しいわけではありません。ロンドン近郊で次の休暇を計画するときは、ぜひこのコッツウォルズの隠れ家をブックマークしておきましょう。イングランド・コッツウォルズ – 我々イギリス人は天気にやや執着します。というのも、天候にがっかりすることが多いからです。しかし、時には幸運にも、平日のシーズン中のミニブレイクが、思い描いた通りの風景と雰囲気に包まれることがあります。そんな中、The Rectory Hotelに滞在できたのは大きなプラス。屋外に温水プールがあり、イングリッシュガーデンも美しいからです。たとえ雨が降っていたとしても、ホテルの居心地の良いラウンジや深いソファ、暖炉が、四季を問わず快適な逃避場所を提供してくれます。予約情報料金はシーズンにより変動し、部屋タイプにもよりますが、通常は£130からです。こちらから予約してください。概要かつて教区長と14人もの子どもたちが住んでいたこのエレガントな邸宅は、2017年初頭に丁寧にリノベーションされ、ジョージアン様式の歴史を現代的な英国ラグジュアリーに昇華させました。砂利道を歩く瞬間か
扉は実用的には外と内を分け、熱を保ち、寒さを遮断し、部屋のプライバシーや住宅の安全を守ります。扉は秘密を隠し、ミステリーを抱え、サンミゲル・デ・アジェンデでは数々の驚きを隠しています。この街の石畳の通りに立ち並ぶ巨大で古い木製の扉は、一見すると埃まみれで何もないように見えるかもしれません。 実は、初めて訪れた旅行者は「古い埃っぽい扉の向こう側は、さらに埃だけだろう」と考えることがあります。私自身も最初はそう思っていましたが、ドアが閉まっているからといって中を覗く権利があるとは限らないと、幼い頃から教えられてきました。 しかしサンミゲル・デ・アジェンデは違います。好奇心を歓迎する街で、ドアを軽く押すだけでウィリー・ウォンカのような魔法の世界が広がります。そこには息を呑むような家具、贅沢な料理、魅力的なカフタンやエスパドリーユ、そして地元の人しか知らないようなユニークな商品が待っています。街は何層もの魅力を持ち、探求すればするほど新しい発見があります。 私たちがサンミゲルを初めて訪れたとき、宿泊したホテルは「ドアがない」ほどミニマリストでした。モダンで洗練されていましたが、謎は全くありませ
カリフォルニア州の砂漠、パームスプリングスから戻ってきました。広大な景色に圧倒され、砂漠の暖かな陽射しでリフレッシュし、パステルカラーとレトロ建築にインスピレーションを受けました。1年ぶりの外出がもたらした感覚の解放なのか、あるいはこのプライベートオアシスの魔法なのかは分かりませんが、カサ・コディというホテルにこれほどまでに心を奪われたことはありません。パームスプリングスで最も古く営業しているホテルの壁の中には、数々の歴史が息づいています。Casa Codyの歴史とリノベーション創業者ハリエット・コディは1916年にこの地を馬小屋として購入し、ハリウッドのカウボーイたちをはじめとする初期の来訪者の馬を預かっていました。1924年に夫が不慮の死を遂げた後、追加収入を求めて隣接する4棟のコテージを取得し、馬小屋から宿屋へと転換。以来、チャーリー・チャップリンやローレンス・ティベット、アナイス・ニンらハリウッドの先駆者たちが宿泊しました。近年、Casetta Groupによるモダンなスペイン復興様式への改装が行われ、マーケットプレイスやバー、洗練された内装が加わりました。プールサイドの客室や
Harvest Innカリフォルニア州セントヘレナナパバレーの居心地の良い魅力、平均料金 $199 ナパバレーはその恵まれた自然と資源を隠すことはありません。19世紀に金を探しに来たドイツ系入植者たちが金は掘れなかったものの、ここに残り続けたのはその美しさゆえです。ただし、著名なホテルやレストラン、ワイナリーの価格はしばしば誇張されがちです。セントヘレナの街は魅力と費用のバランスが取れており、Harvest Inn はその好例です。赤杉とブドウ畑、手入れされた庭園や噴水、Aerena Gallery の彫刻が点在する8エーカーの敷地に、81室の宿泊施設がブリックとチューダー様式の建物に散らばり、まるで小さな村のような雰囲気を醸し出しています。ホテルは主要観光地から約3マイル以内に位置し、ワイナリー、州立公園、ショッピングエリアへ簡単にアクセスできます。 予約 平均料金は1泊あたり約199ドルです。こちらから予約するか、Fathom Concierge にお問い合わせいただければ代行で手配いたします。 概要 雰囲気：ナパバレーのカントリーハウス風コテージ。 特徴的なディテール
地中海での夏の旅行が今年は少し複雑に感じるなら、急速に新しいプロヴァンスとなりつつあるナパに注目してください。寄稿編集者クリスティーナ・オーリーがこの地域の最新おすすめスポットをご紹介します。 ナパバレーは、長らくワインとグルメの聖地として親しまれてきましたが、パンデミックや壊滅的な山火事で大きな打撃を受けました。しかし、人間のたくましさと自然の再生力が相まって、カリフォルニアのワインカントリーは見事に復活し、以前にも増して魅力的になっています。 夏の旅行は「海外へ行くか否か」や変異株の不安で悩む人が多い中、ナパは米国で70％以上が完全ワクチン接種されている安全な国内旅行先です。さらに、豪華な新ホテル、農園直送の料理、絶景ハイキングやサイクリングが揃い、30マイルにわたるナパバレーは2021年夏のほぼ失敗しない選択肢と言えるでしょう。 まさに「新しいプロヴァンス」と呼べる地域です。 私はパンデミック中は全く旅行せず、サンフランシスコ国際空港からのアクセスが良いナパを最初の「外の世界」への再挑戦先に選びました。到着したときはガラス火災の影が残る場所もありましたが、すぐに復興が進み、訪れる
ケンタッキー・ダービーは「スポーツ史上最高の2分間」とも称され、競馬とバーボンの楽しみが融合した祭典です。今回は、ジェファーソンズ・バーボン創業者でマスターブレンダーのトレイ・ゾエラー氏に、ルイビルで外せないバーボンスポットを教えてもらいました。彼の家系は1799年からバーボン造りを続け、先祖は密造で逮捕されたこともあるほど。父親はバーボンのバイブルを書いた人物です。 ルイビルは、地元住民、観光客、若者、ギャンブラー、パーティーピープル、そしてセレブが入り混じる熱狂の街です。ブラックタイで登場する人もいれば、トラック裏で芝生にチェアを並べ、スピーカー越しに実況を聞きながら楽しむ人もいます。レース前に馬のトレーニングを観戦できるほか、バーで過ごすだけのプランもあります。 ダービー周辺では、バーボン入門としてミントジュレップがトラック内のチャーチル・ダウンズで提供されますが、味は様々で「必ずしも上等とは限らない」ことも。バーボンをベースにしたカクテルやフロート、スラッシーなど、様々な飲み方が楽しめます。ルイビルの人々は、ロックや少量の水で飲むのが定番です。 スタイリッシュに決めた姿。
ロンドンの食通は、ニューヨークの食通と同様に「脂」に魅了されています。特に豚肉の脂肪が人気で、何年もこのトレンドは続いています。ベジタリアンが増えてはいるものの、豪快な豚肉はまだ王座を手放しません。 2010年に観光客が多く集まるトラファルガー広場近くでオープンした「Terroirs」の話題は大きく、現在は東ロンドンに新たな姉妹店「Brawn（ブローネ）」が注目を集めています。表向きはワインバーと称していますが、実際は食事が主役です。ワインはもちろん質が高いものが揃っていますが、ここに来る目的はやはり料理を楽しむことです。 「Brawn」の雰囲気は洗練されていて、居心地が良く、楽しい空間です。白く塗られた前部屋の壁は大きな窓が並び、コロンビアロードを眺められます。この通りは平日は静かですが、週末になると賑わいを見せます。奥の部屋からはオープンキッチンが見え、バーには鳥かごと人工のオウムが飾られ、棚には料理本とワインボトルが共存しています。若者と年配の客、ヒップスターと保守的な客が自然に混ざり合う様子が印象的です。 料理はどう？ ランチタイムに私は友人とメニューの各セクションから一品ず
ロンドン、バーモンドシーの裏通りに位置するモルトビーストリートは、一見普通の路地に見えますが、毎週土曜日の朝9時から午後2時まで、食の聖地がひっそりと姿を現します。鉄道アーチの下に並ぶ屋台は、近隣のボローマーケットと競合しながら、独自のフードシーンを築いています。 マーケット散策 地元の常連や食通が集うこのエリアでは、Monmouth CoffeeやKappacasein（トーストチーズサンドやラクレット）、The Kernel Brewery、St. John Bakery、Neals Yard Dairy（新鮮なチーズ・バター・ヨーグルト）などが出店。倉庫や醸造所を改装したスペースで、農産物の直売テーブルや季節限定のジェラートを販売するKitty Travers（La Grotta Ices）も見られます。Pea pod、ラズベリー＆フィグ、キュウリとサワークリームといった個性的なフレーバーが人気です。 観光客が溢れる賑やかな市場を期待しているなら、ここは向かいません。モルトビーストリートは、静かでクリエイティブな食のコミュニティ。廃屋を利用したポップアップガーデン「Urban
アスペン・フード＆ワイン・フェスティバルから同僚と帰路につく途中、強風の影響で最初の便から10〜15名がキャンセルされました。結局、レンタカーに乗り込み、他のキャンセル客3名と共に3時間かけてデンバー空港へ向かいました（スーツケースは膝の上）。 車内で「デンバーで食べる場所は？」とツイートすると、上司の承認で好きなものを食べても良いという条件で、ホリデイインにチェックイン。その後、中心街まで20分ほどタクシーで移動し、Stuebensに到着しました。レトロな雰囲気の店内で、バーボンカクテルとフライドチキン、マカロニ＆チーズを堪能。タトゥーを入れた20代の若者が賑わう中、まるで別世界にいるような心地よさを味わいました。 翌朝、予定していたフライトがキャンセルに。再びホテルを探し、ツイートで情報収集した結果、デンバーの「Mario Batali」と称されるフランク・ボナーノ氏が手掛けるOsteria Marcoへ。チーズプレートやピザ、魚料理、パスタといった本格的なイタリア料理に舌鼓を打ち、ニューヨークのレストランと肩を並べるクオリティに驚きました。サービスも格別でした。
テキサス州オースティン – 音楽や映画祭のために来る人もいるが、私のようにニューヨークから映画制作でやって来て、カウボーイと冷たいビールに恋して永住を決めた人もいる。NYの友人を呼び寄せたくて、オースティンの中心—いや、胃—へ直行し、72時間フードツアーを作った。伸びるウエストのパンツを用意して、オースティンの味を堪能しよう。 1日目 ランチほとんどのフライトは昼食後に到着するため、ツアーは SoCo にある Gueros Taco Bar（1412 South Congress Ave.）でドリンクからスタート。運が良ければデラがシフト中かも。テラス席で街の人々を眺めながら、オースティン公式ドリンクのマルガリータ（フローズンでもシェイクでもストレートでも好きなように）を注文しよう。チップス＆サルサバーは必見。テキーラを受け止めるためにチップスとチーズソース（クエソ）を添えて。特にハングリーなら、友人が「魔法のよう」「驚くべき」だと称えるチーズの溶けたクエソを試してみて。 ドリンク次は 98 San Jacinto Blvd. にある Four Seasons。食事のツアーだけど、
スコットランドで味わう食とウイスキーの旅 SCOTLAND – 私はカキが大好きです。乳製品、ウイスキー、そして今はスコットランド全体が好きです。この国が海産物、バター、ウイスキーという「食の三位一体」を生み出すことは誰も教えてくれませんでした。アトランティックと北海にまたがる790の島々、フランス王室との歴史的関係を考えれば、スコットランド人がシーフードと上質なバターに詳しいのは当然です。数日でその味を堪能できます。 移動手段: マニュアルトランスミッションの運転はできますか？道路の左側を走ることに慣れていますか？地図が読めますか？これらはすべて「はい」と答えられるなら、車での移動が可能です。なお、鉄道網も充実しています。 1日目 – グラスゴー 朝食: グラスゴーに到着したら、Kember & Jones でコーヒーと朝食を。チーズ、タルト、パンケーキ、サラダがたっぷり。スコーンやマーマレード、メレンゲは午後のスナックに最適です。 ウイスキー: ケルビングローブ美術館の近くですが、少し退屈かもしれません。代わりに植物園で熱帯花やランを楽しんだ後、旧教会を改装したウイスキ
ランチョロマへ親愛なるランチョロマ、あなたと離れ離れになることは苦痛です。ポーチに座り、シャンパンのグラスを手に、夕暮れ前の景色を眺める瞬間が恋しくてたまりません。ダックファットで焼き上げたリブアイステーキや、スパイシーにローストした梨を添えた鹿肉の記憶が頭から離れません。パソコンの前で窓の外を眺めながら、ハラペーニョとブルーチーズのポレンタで熱い逢瀬を夢見ています。シルクのように滑らかなチョコレート・アンチョ・クレームブリュレはいつ味わえるのでしょうか？テキサス産の桃とマスカルポーネのタルトはいついただけるのでしょうか？食用花が彩る華やかな庭と、金色に輝くエメラルドの羽根を持つバンタムローストの姿を見るのが待ち遠しいです。あなたのエランと、モダンファームハウスのシックさに胸が高鳴ります。しかし、私があなたを愛する理由こそが、私たちの別れの原因でもあります。ランチョロマはテキサス州の宝石のような料理です。バレーラの乾燥した草原に、ペカンの木とブルーボネットが点在する場所に佇んでいます。ニューヨークに持ち込めば、あなたのカウボーイ魂は壊れてしまうでしょう。永遠に私のものになってください。
パリの冬の隠れ家、ローズバッド 小説家アレクサンドル・マクシックはパリに住んでいる。もちろん、彼は理想のバーを見つけた。 パリ – ローズバッドは、暗くなるとすぐに足を運びたくなる冬のバーだ。私がパリに来て二年目の12月、パーティーから凍えるように帰る途中で見つけた。アール・ヌーヴォー様式のランプが窓に灯り、青いベルベットのカーテンと静かな会話のざわめきが漂っていた。 通り自体は特に目立たないが、そこにはマント・レイやアンドレ・ブルトン、ポール・ゴーギャン、ヘンリー・ミラーとジューンが住んでいた歴史がある。1925年4月、ヘミングウェイがF・スコット・フィッツジェラルドと出会ったディンゴ・バーも同じ通りにあった。ディンゴ・バーはイタリア料理店に変わったが、ローズバッドは今も変わらず残り、美しい空間を保っている。 店内は灯りが控えめで、バーの背後に若き頃のマルグリット・デュラスの写真がさりげなく掛かっている。壁際にはジャズレコードが積まれ、年月を経たラッカーが木材に光沢を与えている。 最初の夜は静かで、ジョン・コルトレーンの音楽が柔らかく流れ、巨大な鏡の下で低めのテーブルに数人の常連客
ロンドンでの出会いと約束 ロンドンの雨が少し降りかかった夕べ、私はパビア・ロザティとドリンクを楽しみながら、間もなく訪れるトスカーナ旅行の計画を語った。彼女は私がチェインティ地方のグレーヴに滞在すると聞くと、すぐに目を輝かせて「Solo Ciccia（直訳すると『肉だけ』）」での食事を約束させた。 Solo Cicciaは、隣村パンサーノに住む有名な肉屋ダリオ・チェッキーニが経営するレストランで、同じ建物に「Officina della Bistecca（ステーキ工房）」というもう一つの店もある。パビアは「自由奔放で何が起きてもおかしくない」夜になると説明し、何コースもの肉料理とロックミュージシャンが混ざり合うと語っていた。肉屋で？と半信半疑だったが、実際に体験すると驚きは大きかった。 ロックスターミート職人との出会い 私たちは19時の席を予約し、ダリオからは事前に肉屋でのアペリティフに来るよう招待された。店内に入ると、ルイ・プリマやフランク・シナトラ、ディーン・マーティンの軽快なジャズが流れ、まさに「ビッグナイト」だった。テーブルの一角にはハーブやパン、スライスしたサラミ、チャンテ
旅のはじまり 旅行の目的はさまざまですが、リラックスだけが目的ではありません。私はメキシコ・バハ・カリフォルニア・スル州の静かなリゾート地、Rancho Pescaderoへ向かいました。到着したのは、グレingo向けにちょうど良い素朴さを備えたブティックホテル。宿泊客はシエスタやビールでくつろいでいる中、私はスタッフに「ここでの過ごし方は？」と尋ねました。 ホテルでのひととき 答えはほとんどが「ビーチへ行く」か「マルガリータを飲む」だけ。もっと冒険的な提案を求めても、首を横に振られるばかりでした。砂と波、サボテン、建設途中のバケーションハウスに囲まれたこの場所で、リラックスしたいだけなのに…と少し不安になりました。 そこで私はプールサイドに腰掛け、日焼け止めを塗り、帽子をかぶってランチを注文しました。テキーラ・オン・ザ・ロック、ソフトタコス、チップスとサルサを楽しむのに約48分。太陽の下でガカモレをもう一杯頼もうかと考えていると、すべてがあまりにも楽すぎることに気づきました。 そのとき、停電が起き（プロパンの問題らしい）「数日間は復旧しない」と告げられました。フロントのアルフレ
シンプルなミッションだった。米国に足を踏み入れたことのないイタリアのスーパースターシェフ、フルヴィオ・ピエランジェリーニを連れて、マンハッタン随一のイタリア料理店を次々に巡り、アメリカ版イタリア料理への評価を聞き出すというものだ。 ピエランジェリーニはロッコ・フォルテ・ホテルズのエグゼクティブシェフで、ローマのホテル・デ・ルッシ、フィレンツェのホテル・サヴォイ、ロンドンのブラウンズ、シチリアのヴェルデュラ、ベルリンのホテル・デ・ロームなどを手掛けている。イタリア国内では、トスカーナ海岸にかつて存在した自らが全料理を手掛けた『ガンベロ・ロッソ』の創設者としても知られ、2009年に閉店したときは「イタリア最高のレストラン」と評された。 そんな挑戦的な企画に、イタリア料理界の仲間たちも快く協力してくれた。各店は「自分の代表作、イタリア人の同僚に見せたくなる一皿」を用意し、ニューヨークでのイタリア料理の姿を見てもらうという設定だ。 11:00 Eataly（エータリー） まずはEatalyでピエランジェリーニと合流。息子と3人のスーシェフと共に、当夜のディナー用食材を買い込んでいた。Eata
バーは単なるバーであることもあれば、絶品タコス店や街で最も人気のブランチビアホールになることもあります。 シカゴで出会った2つのカジュアルな名店 CHICAGO – かつてはニューヨークのフーディーとして自負していましたが、シカゴで2日間の食べ歩きを経て、ミッドウェストのフーディーでもある自分に気づきました。特に印象に残ったのは、ビッグスターとパブリカンという2つのカジュアルな名店です。 ビッグスター（Big Star） ウィッカーパークのリラックスした雰囲気の中にあるビッグスターは、かつての機械工場を改装した店内に大きなガラスパティオがあり、寒い日でも暖かな日差しが差し込みます。ポートランドとオースティンが融合したようなインテリアで、カントリーミュージックとフランネルシャツ、ハイテクベビーカーが混在しています。 店内の大部分を占めるバーは、スタッフと交流したい人に最適です。まずはメニューにある「Lizard Boots」――ハラペーニョ入りテキーラ、ロンスタービール、ライムジュース、塩を合わせたカクテルを注文しました。食欲を刺激したいならウイスキーのメニューもおすすめです。 続いて
