ボルダーの料理シーンは成長しています。 Frasca Food andWineとPizzeriaLocaleが何らかの兆候である場合、 それも繁栄しています。ニューヨークのフードライターがチェックインします。 ボルダー、 コロラド州–ボルダーには、一人当たりの博士号が多いと言われています。 米国の他のどこよりもコロラド。彼らはまた、賢い人々は良いレストランが好きだと言います。少し数学をして（指の動きを頼りに）、ボルデライトの友人と話した後、 デンバーから街で最高のレストランであると多くの人が信じている場所まで車ですぐに行った後、私がおもてなしをしていることは明らかでした。 フラスカフードアンドワイン 。良い、 隣のナポリピッツェリアを数えると、2つのレストランです。これについては後で詳しく説明します。 Frascaは、マスターソムリエのBobbyStuckeyとシェフのLachlanMackinnon-Pattersonのパートナーシップの成果です。デュオは1990年代後半にフレンチランドリーで一緒に働いていたときに出会い、イタリアの北東フリウリベネチアジュリア地域への旅
ジェイソンギブは幸運な男です。彼がオリーブの木の世話をしていないときは、 ヌードの創設者（オリーブオイルのメーカー、 高級食品の供給者、 木の養子縁組の主催者）イタリアのルーツは、国が提供する最高のものを探偵し、味わうことです（これはかなり信じられないほどです）。彼はアーモンドヌガーの歴史を発見するための彼の旅を語ります トローネ 。 シチリア島–私は一生食べ物に夢中になっています。それは私の母の側で料理を学ぶことから始まり、終わりました、 少なくともこれまでのところ、 私と一緒に生計を立てるためにオリーブオイルを作っています。私の会社はNudoと呼ばれています。 そして私たちの哲学は常に食べ物への愛情を出発点としてきました。私たちはかなり良いエクストラバージンオリーブオイルを作ります、 私たちは人々に私たちのオリーブの木を採用させます、 また、イタリアで最も熟練した情熱的な生産者によって作られた製品も販売しています。この作品は私に最高のプロデューサーを執拗に探す機会を与えてくれました—カバーストーリーと言う人もいるかもしれません— 最高の製品、 そしてイタリアが提供しなけれ
歌う価値のあるレストランや食事が豊富な国では、 特に、特別な食べ物の天国です。 Fathomの創設者であるPaviaRosatiには、お気に入りの場所があります。 たべる、 リラックスするために—そして特に食べるために。これです。海の景色が含まれています。 マリーナデルカントン、 アマルフィ海岸–感謝祭は、米国での究極のごちそうの日かもしれません。 でも私がいつも一番感謝している食事は私が持っているものです ロスコーリオ アマルフィ海岸。 たぶん、私がこの場所について話しているのを聞いたことがあるでしょう。多分あなたは私がそれについてあなたに話したのでそこにいました。多分あなたは私と一緒にそこにいたことさえあります。私はこの場所について黙ることができません。 私は2003年の11月の雨の日にErnestoIaccarinoからLoScoglioに紹介されました。 のシェフ ドン・アルフォンソ 、 SantAgata sui due Golfiの上り坂にある壮大で輝かしいイタリアンレストランとブティックホテル（もう1つのお気に入り、 しかし、それは別の話です）。昔な
ホテルのビュッフェの向こうにビーチサイドのビストロがあります。 フードトラック、 マウイ島の風光明媚なハナへの道で最高の地元料理を提供するその場しのぎの昼食会。 マウイ、 ハワイ–ハナはマウイ島で最後の未開発地域の1つです。目的地自体は、「ハナへの道、 「すべての島の中で最も息をのむような滝と絶妙な海岸線があります。ほとんどの観光客は、50マイルのヘアピンターンと1車線の橋に勇敢に立ち向かい、実際のハナの村に到着する前に向きを変えます。ドライブは日中危険です。そこにたどり着くのが難しいのは、ハナがほとんど手つかずのままになっている理由の1つです。 コキビーチパークの2つのビュー。 私たちはハナが最も美しいビーチのいくつかを持っていることを知っていて、他にそれほど多くはないと聞いた。これにはレストランのオプションが含まれます。ハナハイウェイの50マイルが3時間のロードトリップに変わったとき（ほとんどすべてのターンで自然の驚異を取り入れるために立ち止まらなければなりませんでした）、 日没後、腹がゴロゴロと鳴り響きました。 しかし、この風光明媚な虹の終わりには、
ニューオーリンズ–マルディグラが帰ってきました。お祭りは毎年時計仕掛けのようにやってくると言うかもしれません。あなたは正しいかもしれません、 あなたの時計仕掛けがその古い悪魔の月に応じて同じパーティーが別の日に落ちることを可能にするならば。 あなたの尊厳を無傷ですべての狂気を通してあなたを導くのを助けるために、 こちらがニューオーリンズで私たちのお気に入りのバーです。 （追記：あなたがそうしなければ、私たちはあなたがあなたの尊厳をどうするかは気にしません。） ファゾムの5つのお気に入りのノーラバー バートニック 820 N. Rampart St.、 + 1-504-324-6045 フレンチクォーターの端（何の変哲もないドアの後ろの何の変哲もない通り）でのぐらつきは、現代のカクテル愛好家にとって素晴らしい酒場です。飲み物はTLC以上のもので作られています：フレッシュジュース、 自家製チンキ、 そして珍しい酒はすべての調合に入ります。 カルーセルバー＆ラウンジ ホテルモンテレオーネ、 214 Royal St。; + 1-504-523-3341 2
Ali Rickardsは、トレイシーアンダーソンフィットネス帝国の外交団長です。しかし、それは彼女にとってすべての緊張した腹筋とレッグリフトではありません。私たちは彼女をステラアルトワビールコンテストのためにモントリオールに配属しました。おい、 大変な仕事です、 しかし、誰かがそれを飲まなければなりません。そして春休みシーズンに入ると、 私たちは、ビールのために旅行することができることを読者に思い出させるために一時停止します、 実際には、 高貴な追求になります。 モントリオール–ビールメーカー ステラアルトワ 毎年ドラフトマスターチャンピオンシップを主催し、 世界で最高のビールを注ぐ人を探しています。数ヶ月前、 21人のファイナリストがモントリオールで大規模な会議を行いました。 ステラアルトワの9ステップの注ぐ儀式の世界チャンピオンを獲得するための直接の競争、 そしてファトムは私を乗車に連れて行ってくれた。儀式のステップには浄化が含まれます、 犠牲、 斬首、 判定、 そして授ける、 しかし、私のお気に入りではありません：試飲。 部屋の鍵やエレベーターのドアからステラアル
あなたの近所の人は誰ですか？それが私たちが新しいコラムで見つけようとしたものです。 ローカルネイティブ。まず、 Joshua Boissy、 非常に人気のあるウィリアムズバーグオイスターバーの共同所有者兼運営責任者 メゾンプレミア 。 私たちはこの活気あるジョイントのあらゆる側面が大好きです、 これは、パリのパーラーとビッグイージーのサルーンに触発されています：ベルエポックのリファレンス、 きらめく二枚貝、 とデルタブルースが鳴ります。ダッパーのボワシーがビジネスのあらゆる面で彼の手を持っているのは当然のことですが、 人員配置からイベントパートナーシップ、新しいメニューアイテムまで。これが今日のブルックリンに対する彼の見解です。 現在の居住地： キャロルガーデンズ。 現在のシーンを取り上げます。 シーンは影響力があります、 型破りな、 リバイバル主義者。若々しいです 刺激的、 クリエイティブ。本当にアメリカ人。ブルックリンから生まれた多くの創造性は、ブルックリンのような都市でのみ発生する可能性があります。人々はここで特定の方法で物事を行う
ブルックリンは情熱的な議論を刺激する都市です（あなたは誰を戦闘機と呼んでいますか？）、 特に食べ物に関しては。もっと正確に言えば、 オールドブルックリン（移民と古典）とニューブルックリン（流行に敏感な人と食通）の間の議論。 2013年に、 仲間のジョシュ・オゼルスキーに聞いた、 ブルックリナイトと心から逃した食品ジャーナリスト、 彼のお気に入りの場所を検討して、新しいものの中から古いものを見つけます。形に忠実、 Fathomの編集ディレクターであるJeralynGerbaは、Spumoni Gardenのピザについて意見が分かれています（彼女は四角いパイが素晴らしいと思っています）。あなたは自分で味わう必要があります。 ニューヨークのフードライターとして10年以上、 そのうちの7つはブルックリンで過ごしました。 私はすべての重要なフードスポットに行きました、 古いものと新しいもの、 自治区が提供したこと。誇大宣伝に応えた人もいましたが、 と他の人は失望を押しつぶしていました。さらに他の人々は私の人類への信仰を壊しました。まだ、 それの終わりに、 私は認めなければなりませんでした、
シャロンソルトに最後にチェックインしたとき、 彼女は上海の外で偽の結婚式の写真のポーズをとっていました。彼女はブエノスアイレスに数ヶ月住んでいます、 マテ茶を飲むという地元の芸術を習得するのに十分な時間でした。 ブエノスアイレス–ブエノスアイレスに住むには、 または少なくとも聞いて、 メイト。マテ茶を飲むことはここで人気のある社会的な娯楽です、 夏の間は公園にいるのか、冬の間は中を暖かく保つのか。この飲み物は、名前を付けるには多すぎる健康上の利点とカフェインの話題を提供しますが、ジッターはありません。 マテ茶はお茶のようなものです、 しかし、誰もそれをお茶とは見なしません。実際には、 一部の人々はそれを飲み物とさえ考えていません。それは何か、 けれど、 乾燥したマメの葉をお湯に浸して作ります。明らかに苦いです、 しかし、ブラックコーヒーやダークチョコレートほどではありません。まだ、 あなたが彼らに味が好きだと言うならば、アルゼンチン人はまだ驚かれることでしょう。 （苦いことを気にしない人のために、 砂糖を少し加えるのは珍しいことではありません。） 初めに、 その事実を明ら
3を旅行するときでさえ ビジネスのための000マイル、 適切なお茶で家に帰ることができます。 Fathomの寄稿者であるJoannaWilliamsが少し話をします。 フィラデルフィア–私は朝にコーヒーを飲む必要があるような人ではありません。コーヒーカフェインは私に不安を与えます、 と、 実を言うと、 私は余分なブーストを必要としない高エネルギーの人間です。 私が時々必要とするもの、 しかし、 おいしいお茶です。私は数年前にイスタンブールへの旅行でチャイの恋人になりました、 それ以来、パリからブエノスアイレス、そしてフィラデルフィアまで、ほぼすべてのチャイブレンドを試してきました。兄弟愛の街は ランダムティールーム＆キュリオシティショップ 、 ノーザンリベルティーズ地区にある居心地の良い趣のあるティールームとカフェ。 約4年前、 私は彼らの自家製チャイを紹介されました—グリーンカルダモンのブレンド、 シナモン、 クローブ、 スターアニス、 カイエン、 ナツメグ、 ブラックペッパー、 そして、彼らが蒸した全乳で大きな大釜で毎日新鮮に醸造する単一の州のアッサム、 ローズウ
ニューオーリンズ–ビッグイージーで休暇を過ごす毎日は、 タイムズ・ピカユーンの作家クリス・ローズがかつて書いたように、 「胃と態度は優雅な状態に達します。」それは私にとって特に意味があります、 ニューオーリンズは、10年前に初めて牡蠣を体験した街です。ミシシッピ州の家族の隣にあるアイバービルの生のバーに立って、「味わうために」ダースを注文するよう提案しました。ここでのルーチンのように、 私は西洋わさびの自分の生意気なコンボを作りました、 レモン汁、 タバスコ、 しわくちゃの塩味のクラッカー。 ハッチを下ろします。 言うまでもなく、 それ以来、私は同じではありません。もちろん、 私のお気に入りがあります（熊本、 ボーソレイユ、 裸のカウボーイ）、 しかし、ルイジアナの品種のために彫られた私の心の胃の中に特別な場所があります。そして最近の金曜日の夜、レストランCochonで、 ノーラの現代のケイジャン料理シーンの中心動脈、 その最初の味の愛の瞬間が再び起こりました。私のテーブルに届けられた：5つのオープンフェイス、 薪焼き牡蠣、 チリソースでキラキラと輝く、 新鮮なレモンジュースで
パリ– 2人でさらにロマンチックなディナーを楽しみたい気分ではありませんか？一人旅でウェイターが向かいのテーブルセッティングを片付けるのを見るのにうんざりしていませんか？たぶん、あなたはフランス語の練習に夢中になっていて、 多くの ボルドーの後でもっと流暢になりますか？あなたの理由が何であれ、 バーでの食事には確かに特典があります。あなたが光の街にいることに気づいたら、 食べ物に飢えている、 ワイン、 と見知らぬ人、 でその席を交換します サレ これらの素晴らしいレストランバーの1つでスツールのために。 Legrand Filles et Fils 1 rue de la Banque、 75002; + 33-01-42-60-07-12 何が好きですか： この居心地の良いコントワールは、チーズの饗宴に行く場所です。 豚肉、 と小皿。ルーブル美術館を持ち歩いてフランス語のみのメニューをナビゲートした後、疲れすぎていませんか？心配無用。バーの後ろのスタッフが喜んで案内してくれます、 厳選されたワインと適切なワインの組み合わせ。そして、あなたの隣に座っているフレン
前回、ヌードオリーブオイルの創設者であるジェイソンギブにチェックインしたとき、 彼はシシリーの最高のデザートを探していました。今回、 彼はその方法を探求しています—そしてもし！ —彼はお気に入りの2つの材料を組み合わせることができます。 オリーブオイルとチョコレート。 マルケ、 イタリア–多くの現代の冒険のように、 それはツイートから始まりました。 「ジェイソン、 チョコレートオリーブオイルを作ることを考えたことはありますか？」 ウィル・トレントからの質問がなかったら、私は答えを避けたかもしれません、 受賞歴のある英国のパティシエ。いわば、 私はできるだけ丁寧に答えた。 ごめん、 番号。何に使うのかよくわからない」と語った。 「いちごにちりばめられてみませんか？」レトルトが来ました。 これは。。。でした、 まさしく文字通り、 思考の糧。 コラードとジェイソン、 犯罪のオリーブオイルパートナー。 数週間後、 私はコラードと一緒に窮屈なオフィスに座っていました、 私のオリーブオイル生産パートナー、 イタリアのマルケ地方で。ほとんどのイタリア人のように、 コラ
Fathomの創設者であるPaviaRosatiに関する限り、 食べ物は、アマルフィ海岸のドンアルフォンソよりもはるかに良くなることはありません。これは彼女の食べ物との恋愛の物語です。 SANTAGATA SUI DUE GOLFI、 イタリア–数年前、 私はイタリアに飛んで、私を感動させようとしていた男性と夕食をとりました。 （当時は理にかなっていた。）彼はトスカーナ出身のハンサムなミュージシャン兼ソムリエでした。 フランチャコルタの正しいグラスのために5時間運転することを何も考えなかった一種のグルメ。彼は私をローマ空港に迎えに行き、私たちをアマルフィ海岸に連れて行って、彼が究極のプルアウトオールザストップレストランであると決めた場所に行きました。 ドン・アルフォンソ 。 私はイタリアに行ったことがありますが（これはおそらく旅行＃32でした）、 私はローマの南に行ったことがありませんでした。私の家族は北東に住んでいます、 ヴェネツィアとヴェローナの間、 そして、それは私が私の時間のほとんどを過ごす場所です。しかし、私はよく知っている目的地に発見する場所があるのが好きです
ニューヨーク州のウエストチェスター郡の中心部にあります ベッドフォードポストイン 、 牧歌的なベッドフォードにある美しい8部屋のコテージ。インキーパーラッセルヘランデス、 キャリーローウェル、 とリチャードギア（はい、 週末のリトリートを作成するときは、のんびりとした洗練を念頭に置いていました。過去3年間、 これは、エグゼクティブシェフのジェレミーマクミランがファームハウスの指揮を執ることを意味します。 旅館の目的地のレストラン、 と納屋、 さりげなく魅力的なカフェ。 ベドフォード、 NY –私はの概念を説明します 農家 ベッドフォードポストインで、ハドソンバレーの食材を使った薪火料理として。私はニューヨーク市からベッドフォードまで毎日通勤しています。 専門店や地元の市場を調達しています。 農民や採餌者と話して、 素晴らしいアウトドアで時間を過ごします。 納屋のシェフ。 ショッピング＆スナック ジョンボーイのマウンテンビューオーガニック ウェストチェスターアベニュー、 パウンドリッジ、 ニューヨーク まず最初に：地元の農家や採餌者について知りま
FathomはQantasと提携しました。 最高のオーストラリアの航空会社、 あなたの次の旅行があなたを下に連れて行くべきであるすべての理由をあなたに示すために。番号、 そんなに遠くはありません。はい、 思ったより簡単です。 そして今、アルビーとジョーイの冒険の最終回のために、 休日に行って、非常に異なる経験をしている2人の友人についての4つのアニメーション短編。彼らが昼食に良いものを注文しようとするとどうなるか見てください。 かわいそうなアルヴィー。タフなメニュー。さらに厄介なウェイター。そして、それをすべて締めくくる暖かいワームのボウル。ジョーイはより友好的な地元の人々を見つけました、 新鮮なシーフード、 グラスを上げる価値のある体験。 ビデオ：ALVIEとJOEYのその他の冒険 オーストラリアはあなたが思っているよりも簡単です 適切な群衆と一緒に旅行する 旅行の誇大宣伝に注意してください 今オーストラリアに行きます どのオーストラリアがあなたにぴったりですか？ オーストラリア：トップ12チェックリスト オーストラリアガイド あなたの旅行を予約
ロンドン–イギリス人、 あなたのハンバーガーを始めなさい。 シェイクシャック 、 10年未満前にニューヨーク市でカジュアルフードプロジェクトとして始まったアメリカのハンバーガーセンセーション、 コベントガーデンで金曜日にオープンします。先日ハンバーガーを試食しました（大丈夫：食べました 三 20分で、 チーズフライと2つのフローズンカスタードと一緒に）。美味しいです。あなたがこれを読んでいるロンドン市民なら、 今すぐ列に並んで予約してください。 この場所はセンセーションになるからです。 Shake Shackは、グローバル展開のビジョンを持っていなかった可能性があります。しかし、いじくり回す最初の料理人がケリー・ヘファーナンであるとき、 その後、イレブンマディソンパークのエグゼクティブシェフ、 そしてレストランはダニー・マイヤーです、 グラマシータバーンとユニオンスクエアカフェの名声、 マディソンスクエアパークにある人気の小さなハンバーガーカートが、フロリダやコネチカットからイスタンブールまでの前哨基地がある帝国に成長するのにそれほど時間はかかりません。 クウェー
Fathomの編集ディレクターであるJeralynGerbaは、小さなプラスチックのジェラートスプーンを持ってイタリアを旅し、フィレンツェの昔のお気に入りに着陸しました。 Vivoli。 フローレンス–ジェラートのスクープが単なるジェラートのスクープ以上のものはいつですか？それが貴重なものから作られているとき、 第三世代、 材料がミルクだけである、とても秘密の、書き留められていないフィレンツェのレシピ、 卵、 シュガー、 と乳製品の崇拝。 これは私が自分で味わったものです Vivoli 、 私が10年以上前に学生として頻繁に訪れた、サンタクローチェ広場の外れにある面白い脇道にある謙虚なジェラテリア。家族経営のジェラートスポットです。 1929年にセラフィノ兄弟とラファエロヴィヴォリ兄弟によってラテリアと近所のコーヒーショップとしてオープンしました。30年代初頭、 ラファエロはクリームカスタードの小さなバッチを泡立てて、氷と塩の層の間でそれらを急速冷凍し始めました。地元の人や観光客に人気があり、 そしてそれは何十年もの間轟音を立てている新しい家業を立ち上げました。 それ
