完全に大げさなものを少なくとも1つ食べに行かなければ、パリで仕事をすることはないでしょう。しかし、路上でファラフェルのチャンスを逃したとしても、それは特に本物ではないでしょう。 行け、 行く、 LAs duFallafelに行きます。フランスは北アフリカ料理のおいしい前哨基地です。 そして、ユダヤ人のフランス領北アフリカ人の子孫として、 私はあなたにルマレに行くように命じる資格があると感じています、 古いユダヤ人地区、 このファラフェルショップを探して。それは未発見ではありません、 でも安いです 慌ただしい、 大きな個性で賑わっています。ファラフェルまたはメルゲーズピタを注文します。そこに押し込みたいものは何でも手に入れましょう—さわやかなひよこ豆のフリッターの完璧な組み合わせ、 にんにく油、 クリーミーなタヒニ、 塩漬けのきゅうり—それからあなた自身の利益のためにあまりにも多くのハリッサとチャラモーラを加えてください。それは乱雑で美味しく、パリのガレットとドライシャンパンの繊細さと適切なエチケットからの歓迎の休憩です。 私は料理学校の親友と一緒に行くのが好きです。私たちは顔全
壮大なフランスのデパートには、ファッション以上のものがあります。食べ物があります。 パリ、 フランス–私はいつもパリのボンマルシェ百貨店で時間を過ごすための言い訳を探しています。ルーブル美術館を再訪したい人もいますが、 オルセー美術館、 プランタン。私じゃない。ずっとボンマルシェです。 私が行ってきた数年間、 計画を立ててアプローチし、攻撃することが非常に重要であることを学びました。最初に立ち寄って、 チーズカウンター、 いくつかの山羊のチーズのメダリオンが素晴らしい小さなクリスマスツリーのように飾られています。これを見てとても興奮したので、カメラを構えて写真を撮りました。 「NON！」私が言われた、 悪意のある口調で、フランス人はとても得意です。彼らは私がプロの写真家であることを気にしませんでした。私の専門家のアドバイスは次のとおりです。誰かに「付き添って」もらいたい場合を除いて、デパートで写真を撮ろうとしないでください（つまり、 影）あなたの訪問全体の間にあなた。 Bonjour、 ルイ。バゲットの後ろから睨みつけているのが見えます。 次の停車駅、 砂糖の通路
世界最高のフランス人シェフの一人がボルドーのワインを求めてどこへ行くのですか？ダニエル・ブールーに聞いた。 から戻ったばかり： ボルドー、 フランス。私はメドックのシャトービアックに泊まりました、 素晴らしいコート・ド・ボルドーワインを生産する素敵なYoumnaとTonyAsseilyが主催しました。また、シャトー・ラトゥールを訪れて友人のフレデリック・エンジェラーに会う機会があり、アレクサンダー・ヴァン・ベックと彼の妻であるシャトー・オー・ベイリーのヴェロニック・サンダースによって、シャトー・デュ・テルトルで夕食が催されました。上質なワインの素晴らしい夜、 食べ物と友達。 初めてでしたか？ 私はボルドーに何度も行ったことがあります。一年前、 私はVinExpoのオープニングガラのためにシャトーオーブリオンで料理をしていました。 なぜ行ってしまったの？ ボルドーで商売をしている友達と一緒に美味しいワインを飲みに行きました。 あなたは何をした？ よく食べて、 王室で飲んだ、 そしてフランスにいて幸せでした。 どれくらいそこにいましたか？ 今年1月
ケリー・ダイアモンド、 コーチの広報部門副社長であり、ブルックリンのホットレストランシアサッカーと愛らしいスミス食堂カフェの共同経営者。 ランコムのPR担当副社長として6年間を過ごした元美容編集者です。言うまでもなく、 彼女はパリの周りの道を知っています。私たちは彼女のお気に入りのトレンドプルーフを求めました、 たむろするのにいつも素晴らしい場所、 食べる、 と買い物。 どこで食べます ブラッセリーリップ 151大通りサンジェルマン; + 33-1-45-48-53-91 私のフランス人の友人の何人かは彼らの鼻を上げます、 しかし、私はこの場所が大好きです。私は毎回同じものを注文します。リーキのビネグレットソース、 クルミのグリーンサラダ、 タルタルステーキ、 フライドポテト、 そしてたくさんの赤ワイン。 ブリーズカフェ 109ヴィエイユ・デュ・テンプル通り; + 33-1-42-72-13-77 ブルトンクレープの伝統的かつ非伝統的なテイク。サイダーを試してみてください。 カフェドフロール 172大通りサンジェルマン; + 33-1-45-
イタリアのアグリツーリズムフィオラーノでの素晴らしいロカボアランチ。 コッシニャーノ、 イタリアルマルシェ（何年もの間「最も発見されていない」として君臨しているイタリアの地域）を旅して訪れた、より天国のような場所の1つ。 フィオラノと呼ばれるアグリツーリズムでした、 有機ワインとオリーブオイルを生産しています。 所有者、 パオロベレッタ、 ミラネーゼですが、彼の妻のためにコッシニャーノの丘に移動しました、 パオラ、 そこに関係がありました。元歯科医、 彼のブドウの木が完全に手入れされており、紛らわしいほどまっすぐであることは当然のことです。彼らの ヴィーノコット （ポートに似た調理済みワインのマルシェ地方の特産品、 しかし、syrupy-sweetほどではありません）は、私がこの地域で試した中で最も複雑でバランスの取れたものでした。 （そして私はかなりの数を試しました、 なぜなら、それは誰もがあなたに押し付けるような誇り高いことだからです。） 彼らはまた、美しいペコリーノワインを作ります、 アメリカではあまり見かけないイタリアの白い品種。ぶどう畑のパッチワ
ブルックリンを拠点とするフードライターのピーターカミンスキーは、世界最高のシェフと料理を記録しています。彼の最新の本を研究している間、 彼はブルゴーニュに行き着きました、 フランス、 クレイジーなワインディナーで。からの抜粋 料理の知性：健康的な食事の芸術（そして本当によく） 、 Knopfによって公開されました。 数年前、私はボーヌ市で毎年恒例のブルゴーニュのワインメーカーのディナー、ラ・パウレとして知られていました。 最高のブルゴーニュが競売にかけられるところ。ワインメーカーはダニエル・ジョンヌを彼らの名誉のゲストとして招待しました、 彼がソムリエと輸入業者としてブルゴーニュワインのためにしたすべてのことに感謝して。彼の妻、 サリー、 私の妻のように、 は学校の先生で、クラスから時間を割くことができませんでした。 だから私はサリーの席に着きました。ドリュー・ニーポレント、 ラブレーのレストラン経営者であり、ボンビバント、 トライベッカグリルで最もよく知られている、 モンラッシェ、 とノブ（とりわけ）、 私たちのグループを完了しました。 夕食は家庭的なグランデブーフでし
伝説的なデリーのレストランBukharaは、ナイツブリッジに2週間ポップアップ前哨基地を開設しました。すでに完売しているので入場できませんが、 しかし、私たちは周りを見に行きました。 ロンドン–デリーに行ったことがある人なら誰でも、ブハラについて教えてくれます。ビル・クリントンやウラジーミル・プーチンのような著名な訪問者から、そこで定期的に食事をする地元の人々まで、 1977年のオープン以来メニューを変更していない受賞歴のあるインド料理レストランに間違いを見つける人は誰もいません。 イギリスのインド料理、 一方で、 別の話です。カレーは全国で一番好きな料理かもしれません（そして、 はい、 政府がカレーカレッジに資金を提供することを計画しているのは事実です）、 しかし（そして私はインド人なので権威を持ってこれを言います）あなたはヴィンダルーを見つけることができません、 ヴィンダルー、 またはtindalooに どれか インドのメニュー。 言うまでもなく、 ブハラがシェラトンパークタワーにポップアップレストランをオープンしていると聞いて、とても興奮しました。 ラグジュアリ
デンマークでは、美しく装飾されたオープンサンドイッチと呼ばれるものに気付かずに遠くまで行くことはできません。 smørrebrød 。 FathomのアシスタントエディターであるBeritBaugherは、古典的なデンマークのランチの歴史を掘り下げ、コペンハーゲンで最高のサンドイッチスポットを見つけました。 コペンハーゲン–最近、 デンマーク料理は、新北欧料理と受賞歴のあるレストランNomaで最もよく知られています。しかし、レネ・レゼピが採餌を流行させ、前菜として生えびを提供する前は、 ありました smørrebrød 、 シンプルなオープンサンドイッチ。そのルーツは19世紀にまでさかのぼります。 街のエリートが伝統的な労働者階級の昼食を盛り上げたとき。暗い、 サワードウベースのライ麦パンにクリーミーなバターを塗り、巧みに肉をトッピングし、 魚、 とチーズ。典型的な組み合わせはウナギから、 スクランブル・エッグ、 のようなより複雑な作品へのチャイブ stjerneskud 、 白身魚の蒸し物（白身魚）で作ったもの、 エビ、 マヨネーズ、 赤キャビア、 とレモンのスライ
Findの仲間。食べる。飲む。 （私たちのお気に入りの旅行ウェブサイトの1つ）はフロリダの東海岸と西海岸に行きました。驚くことではないが、 彼らは途中でかなりよく食べました。 から戻ったばかり： フロリダの東海岸と西海岸—タンパベイエリアとニュースマーナビーチ。 初めてでしたか？ ロビン：私はフロリダの西海岸で育ちました、そして私の母はまだそこに住んでいます。ニック：私の両親は西海岸のナポリの近くで半年を過ごします、 と私の兄、 姪、 甥は東海岸のニュースマーナビーチに住んでいます。 どれくらいそこにいましたか？ 七日間。 なぜ行ってしまったの？ 家族に会い、シーフードを食べるために、 必ずしもその順序である必要はありません。 誰と一緒でしたか？ お互いとたくさんの家族。 あなたが去る前にあなたが得た最高のヒントは何でしたか？ フロリダのシェフ、ブランドン・マグラメリーにインタビューしたところ、彼がウィンターパークのレストランでアサリを購入していることがわかりました。 ルマオンパーク 、 ニュースマーナビーチの魚小屋から。シェ
夕食に行くにはどこまで遠すぎますか？あなたがジョシュ・アブラムソンなら、海は何でもありません。 コペンハーゲン– 2年前、妻と私がエルブジでの夕食のためにスペインに飛んだ後、 世界で最も素晴らしいレストランの1つで食事をするために、ばかげた距離を旅することほど、私にとって魅力的なことはほとんどありません。 レネ・レゼピが野間で調理していた料理について最初に読んだとき、 私はすぐに、世界で最高のレストランであると多くの人に考えられている場所で予約を取得する方法を計画し始めました。デンマークの友人が私たちがテーブルを手に入れるのを手伝ってくれると言ったとき、 計画が始まりました。予約を確保することの難しさと私が与えられたスロットの不幸なタイミングを考えると、 私は結局、コペンハーゲンへの48時間の旅行になるニューヨーク市からのフライトを予約しました。 午後1時に到着しました。夕食の前に6時間の余裕があります。少し歩いた後、 昼寝、 とシャワー、 運河を渡って、シーズン2から倉庫のように見える場所に向かいました。 ワイヤー 。醜い建物を通り過ぎて角を曲がったとき、 私たちは
地元の人々がコペンハーゲンのどこで外食するかを知るために、 私たちは ボーベック、 NS 受賞歴のあるデンマーク人シェフが背後にいます ホットスポットガイストとデンマークのテレビシリーズの元ホスト 喉へのナイフ。 朝食の卵から深夜まで棒で食べる、 お気に入りに名前を付けることになると、男は言葉を細かく切り刻みません。 GranolaCafé Værnedamsvej5; + 45-33-25-00-80 朝食に最適な場所。とてもアットホームな感じです。 カフェゼゼ NyØstergade20; + 45-33-14-23-90 別の朝のお気に入り。私は卵を求めて行きます、そして新聞をめぐる争いがないからです。 コーヒーファクトリー Gothersgade 21; + 45-33-14-15-82 これはコーヒーの場所です。曲がっただけで最高です。バターとハチミツで彼女のパンを試してみてください。 レストランSchønneman ハウザープラッド16; + 45-33-12-07-85 ランチに最適—これ以上デンマーク語は得られません。
アラバマの彼女の料理ツアーで、 ジェーン・ラーナーはジェイソン・ホーンに会いました、 地元のたまり場に大きな食欲を持っているフードライター、 そして彼のお気に入りの場所を手に入れました。 バーミンガム、 アラバマ– 2007年にバーミンガムに移転して勤務する前 クッキングライト 雑誌、 フードライターのジェイソンホーンには優先事項がありました。彼はChowhoundにログオンし、地元の人々にこの地域で最高のエスニックマーケットやレストランに案内するように依頼しました。数年後、 彼はうまく落ち着きました。フードブロガーカンファレンスFoodBlog Southの創設者兼主催者として、 彼は相談するためにネイティブと移植された南部人の長い名簿を集めました。 「いくつかの明白な例外を除いて、 私たちはあなたが考えることができるあらゆる種類のエスニック料理の少なくとも1つを持っています、 「ジェイソンは言います。「ここには非常においしい中近東料理がたくさんあり、驚くほどの量のアジア料理があります。何か欲しいものがあれば、 バーミンガム地域のどこかでそれを見つけることができます。」
ダニエルホルツマン、 ニューヨーク市のミートボールショップのシェフ兼共同経営者、 サンフランシスコの最高のレストランのいくつかで6年間料理をしました。あなたが彼の親友であり、バラースタイルのベイエリアフードツアーについて彼のアドバイスが必要な場合は、 このようになります。 サンフランシスコ–サンフランシスコでの2泊から、ベイエリアのフードツアーを始めましょう。に移動 傾斜ドア と デルフィナ 2つの夕食のためにそしてで昼食をとる シェ・パニース バークレーで。または、シェパニースでのディナーとスラントドアでのランチ。私は滞在するのが好きです キャンプトンプレイスホテル 。高いです、 しかし、ベッドは本当に快適で、ユニオンスクエアの真ん中にあります。 名誉の軍団。写真：スティーブウィッタカー/ FAMSF提供 名誉の軍団 美しい環境にある素晴らしい美術館です。展覧会を見た後、 博物館からの多くのハイキングコースの1つを簡単にたどってください。 ゴールデンゲートブリッジの下のビーチまで2マイルのハイキング。 （これは最近都市に返還されたすべての米軍の
パリでファッションウィークが始まると、 私たちはいくつかの裏番組のために南に向かいます：巨大な村の饗宴。ほら、 フランス人がとてもうまくやっている他のこと。 サヴェルダン、 フランス–去年の夏、 私は3週間、そこから離れた小さな小さな町サヴェルダンの賃貸住宅で過ごしました。 フランス南西部のトゥールーズから車で約1時間の地図上の斑点。 ひまわりがちりばめられた上り坂と下り坂に囲まれ、 それは完璧なワンストリートフランスの町です、 誰かがまだそこに住んでいるのだろうかと思わせるようなものです。私たちはそれをホームベースにし、カスレのためにカルカソンヌとカステルノーダリに行きました。 SandroとPetitBateauで買い物をするためにトゥールーズへ。中世の村にヴィンテージのポスターを購入し、アコーディオンを添えて食事をします。そして、小さな二人用のカヌーでピレネー山脈から流れ落ちる川に沿って。 私が知っていて、それを愛したほど、フランスの他の地域とこんなに美しい場所や違う場所を見たことがありません。 私たちの滞在の終わりに向かって、 La Gran
最高のシェフ 勝者のPaulQuiは、オースティンに中毒性のあるフードカートを持っています。マットロッドバードは十分に得ることができません。 オースティン–私はちょっと落とした 最高のシェフ 数シーズン前。良い、 私たち二人は、自分たちの方向に進む時が来たと判断しました。私たちは今、ただの友達です。いずれかの方法、 私は本当に最新のことをあまり知りませんでした TC 勝者、 ポール・クイ、 先月のオースティンフード＆ワインフェスティバルで彼にインタビューするまで。彼は私たちの予定時間に遅れました、 私に会うためにダッシュする前に彼のアラームを逃したので、 パピーヴァンウィンクルの蒸気を彼の航跡に残しました。深夜でした。 14時間早送りし、 オースティンのザラザラしたイーストサイドにあるリバティバーの裏庭に歩いています。誰もがとても酔っています（ティトはそれらの部分の周りを水のように流れます）、 パールスナップジャーマンピルスの缶のダイブバーに収束し、 より劇的に、 ポール・キのフードカートに並んでチキンから揚げを食べます。待ち行列に入ると、ゲイル・シモンズとホ
あなたがロンドンにいるとき、カリブ海の味を切望しています、 これらはヒットするのに最適なレストランです。 ロンドン–ロンドンの深く根付いたジャマイカの文化は、はるか昔にカリブ海のジャークに多くの人気のある場所を作り出しました。 アキー、 とソルトフィッシュロティ。しかし、2012年ロンドンオリンピックは、最高のものをサスペンドするタイムリーな理由をもたらしました。金メダルを獲得したジャマイカのスプリンター、ウサインボルト、 ヨハン・ブレイク、 そしてアサファパウエルは町にいました。そのパワーランニングはすべて食欲をそそります。 最終的なメダル数では、 ボルトは3対3でした、 19.32秒で200メートル、オリンピック記録を樹立した9.63秒で100メートルを獲得しました。 彼の9.58秒の世界最高ではありませんが、彼の北京時間を.06秒上回っています。ブレイクは9.75秒でシルバーを獲得しました。チームは4x100メートルリレーで優勝しました。 （真剣に、 彼ら、 良好なカーボローディング。） 町中の受賞歴のあるジャマイカ料理店からの本格的なラム酒とカラルーに飢えています
それは国の首都でいつものようにビジネスです。しかし、それがとても食欲をそそるように聞こえることを誰が知っていましたか？ローラ・カールソンは、昼食を食べると報告しているレッドカーペットから休憩します。何回も何回も。 ワシントン、 D.C. –数年前にD.C.に引っ越したとき、 私は政治に満ちた場所にいることを知っていました、 パワー、 とモニュメント。しかし、フードシーンは私を驚かせました。ボストンで育ち、 私は新鮮なシーフードに精通していました。 LAに住んでいると、安い値段で高級フードトラックの運賃に夢中になりました。 D.C.は、Kストリートの有名なロビイストのためにステーキハウスが次々と並ぶと思いました。しかし、町は世界中からの一時的なもので構成されています、 優秀なフランス語を見つけるのは簡単です、 インド人、 同じブロックにあるイタリアンレストラン。 甘い朝 コーヒーがあなたの一日のそのような不可欠な部分であるとき、 最高のバリスタを知ることは報われます。 ドルチェッツァ 毎朝目を覚ますのに役立ちます。デュポンサークルコーヒーショップは、Jav
ロンドンのフードシーンが注目を集めるかもしれませんが、 しかし、英国の料理革命はウェールズでとても起こっています。レーンリーはごちそうに行きます。 ウェールズ–私は未発見の料理の目的地が大好きです。そして、ウェールズのフードツアーに招待されたとき、 私は急襲しました、 ロンドンの外でイギリスの美食の素晴らしさを見つけることについての私の懐疑論に逆らうことを望んでいます。私は楽観的ではありませんでした、 しかし、私は驚きが大好きで、私が間違っていることが証明されることを切に望んでいました。 私の1週間にわたる農場の旅を通して、 採餌、 とごちそう、 私は2つの主なことを学びました： 1.揚げ物を食べると思っていたのですが、 当たり障りのない食べ物と灰緑色の野菜、そして基本的なパブビールだけを飲みます。私はばかげて間違えられました。 2.ウェールズは常に自然農法を実践してきましたが、 最近、絶対的な芸術形式に昇格しました。 英国の料理評論家サイモン・ライトは、次のように述べています。「食品国としてのウェールズの新しい活気の中心は農産物です。土地の豊かさは新しいも
