これは、コンフォートミーウィズカーボコレクションのグローバルパンレシピの別の記事です。 これはバイロン・ムスリスのギネスパン用です。 ブルームズベリーのエグゼクティブヘッドシェフ、 ドイルコレクションホテル。それはロンドンのホテルで私たちのお気に入りの1つです（滞在するには、 ぶら下がる、 飲む）。プラス、 パンとビール？誰が文句を言っていますか？ ギネスパン 材料 2 1 / 4c。全粒小麦粉 3c。白い小麦粉 1c。押し麦 小さじ1食卓塩 小さじ21/2重曹 大さじ2杯。バター 2c。ミルク 1 / 2c。黒糖蜜（または糖蜜） 1c。ギネス 準備 1.オーブンを華氏350度に予熱します。 2.小麦粉を混ぜ合わせ、 オーツ麦、 塩、 大きなボウルに重曹を入れます。 3.ペストリーカッターを使用して、混合物が小さなパン粉のようになるまでバターを小麦粉にカットします。 4.ミルクを追加し、 黒糖蜜（または糖蜜）、 とギネス、 よく混ざるまで混ぜます。 5.クッキングスプレーを使用して、2つのパンをコーティングします。 ね
私たちが快適さのために焼いている間、 健康のために焼くこともできます。バリ州のコモシャンバラエステートからのこのレシピは、 よく食べることの喜び、 COMOホテルズアンドリゾーツの創設者クリスティーナオンによる。オメガ3とオメガ6の栄養素で満たされた発電所のトーストは、1週間密閉容器に保管されます。 ナッツとシードを使った本物のトースト 材料 2 1 / 2c。漂白された全アーモンド 1 / 3c。亜麻仁 1 / 2c。ヒマワリの種 1/2大きな赤ピーマン 大きな黄色のピーマン1/2 1英語きゅうり にんじん2本、 皮をむいた 赤いリンゴ1個 にんにく4片、 みじん切り 海塩と白胡椒で味わう 準備 1.アーモンドを置きます。 亜麻仁、 とヒマワリの種を別々のボウルに入れて、 水で覆い、2時間浸します。 2.コショウを入れて キュウリ、 にんじん、 野菜果肉用の果汁抽出器を通してリンゴを入れます。 （2カップのパルプが必要になります。）水差しでジュースをキャッチし、 野菜ジュースとして別々に飲むことができます。 3.パルプをフ
私たちは世界中で自分たちの道を焼いています、 地元の特別なレシピが大好きなホテルに立ち寄ります。これは茶色のパン用ですが、カイル・ザカリーから来ています。 トッパーズのエグゼクティブシェフ、 The Wauwinetのウォーターフロントレストラン、 ナンタケット諸島のリゾート。 茶色のパン 材料 バター3本 2 / 3c。黒砂糖、 パック 1 1 / 2c。糖蜜 卵2個 1c。小麦粉 1.c。ライ麦粉 1c。コーンミール 小さじ2重曹 小さじ1塩 1c。サワークリーム 1c。乾燥黒スグリ 特別な機器：2つのきれいな、 両端を取り除いた、よく油を塗った1ポンドのコーヒー缶。 準備 1.オーブンを325度に予熱します。 2.バターを混ぜ、 黒砂糖、 パドルアタッチメント付きのミキサーで糖蜜。卵を追加し、 一度に1つずつ、 それぞれの間でよく打つ。 3.別のボウルに乾いた材料を混ぜます。卵と砂糖の混合物に、乾燥した材料とサワークリームを交互に加えます。スグリで折ります。 4.コーヒー缶をパーチメント紙の入ったベーキングシート
私たちは世界中で自分たちの道を焼いています、 ここでは、カレスマで提供されるもののプレビューがあります。 ミコノス島のホテル、 ギリシャ。今年の春にオープンする準備ができていました、 今年後半にオープンする予定です。、 HORIATIKO（素朴なパン） 材料 注：パン屋は通常、より正確であるため、グラムで測定することを好みます。 ただし、インペリアル測定も含まれています。 400グラムの小麦粉（約3 1/4 c。） 100グラム。そば粉（約7/8 c。） 300グラム。室温の水（1 1/3 c。） 100グラム。サワードウスターター（約4 3/4 Tbsp。） 2g。新鮮な酵母、 崩れた（小さじ約2/3） 10g。塩（大さじ1/2） 準備 1.キッチンエイドミキサーのボウルにすべての材料を入れます。生地のフックで低速で4分間こねます。 その後、高速で5分間。ミキサーがない場合は、 2つの小麦粉を作業面またはミキシングボウルに入れ、中央に大きな井戸を作ります。 2.半分の水を注ぎます。 サワードウスターター、 新鮮な酵母、
私たちは世界中で自分たちの道を焼いています。これは、チャールズホテリンミュンヘンのシェフMichaelHueskenによる古典的なドイツの小麦パンのレシピです。 ロッコフォルテホテル。事前の計画：この生地の準備には24時間かかります。 小麦パン 材料 注：パン屋は通常、より正確であるため、グラムで測定することを好みます。 しかし、私たちは帝国の基準も含めました。 600グラム。小麦粉550 385g。水 10g。塩 1 / 2g。新鮮な酵母 準備 生地はごく少量の酵母で作られ、熟成するのに約24時間かかります。 生地の場合： 1.小さなボウルに少量の水で新鮮な酵母を溶かします。 生地の中で広がりやすくなります。 2.塩を混ぜ、 小麦粉、 そして大きなボウルの残りの水。 3.酵母水を加えます。 4.全体をこねて生地にします。生地が24時間熟成している間、 あなたは時々それをこねることができます。 パンを焼く： 1.発酵バスケットで生地を形に成形します。または、 小麦粉をまぶしたボウルも使えます。 2.オーブン（可能
私たちは世界中で大好きなホテルのレシピを使って世界中を焼き上げています。ホテル以外の例外が1つあります。MarcoCanora製のフォカッチャです。 マンハッタンのイーストビレッジとブロドにあるハースレストランのシェフ/オーナー、 ハースのテイクアウトウィンドウとして始まった彼の骨ブロスミニ帝国は、現在、より良い食料品店で、そして全国に配達するために利用可能です。マルコ、 私たちの長年の友人、 彼のInstagramアカウント@MarcoCanoraに、驚くほど簡単な料理のハウツーを載せています。彼のハイライトでそれらを探してください。これは彼の許可を得て転載されています。 フォカッチャ 材料 1 / 4c。温水 2.5大さじ。乾燥活性酵母 1000グラムのAP小麦粉 大さじ2杯。エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1塩 2 1 / 2c。室温の水 あなたが好きなトッピング（新鮮なローズマリー、 赤たまねぎ、 ハーブ...） 準備 彼のInstagramの話に従ってください。 1.ミキシングボウル（できればスタンディングミキサー）で
私たちが世界中を焼き尽くしているとき、 メイフェアのザボーモントでお茶とクランペットを飲みにロンドンに立ち寄らなければなりませんでした。 世界で私たちのお気に入りのホテルの1つ。このレシピは、ホテルのコロニーグリルのシェフBenBoeynaemsによるものです。 英語のクランペット 材料 1 1 / 2c。パン粉 小さじ1シュガー 大さじ3。新鮮な酵母または大さじ2。乾燥酵母 小さじ1重曹 14オンス室温の水 小さじ1塩 準備 1.ボウルにすべてを混ぜ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。 2.カバーをして、バッターのサイズが2倍になり、表面が泡立つまで証明します。 3.イングリッシュマフィンのリングを弱火で焦げ付き防止の鍋に入れ、各リングの4分の3をねり粉で満たし、上部が皮を形成するまで調理します。イングリッシュマフィンリングがない場合は、 マグロ缶缶も使用できます。 4.リングを取り外します。 5.クランペットを裏返し、さらに2〜3分間調理します。 6.ワイヤーラックで冷却します。 ファゾムのボーモントについてもっ
私たちは世界中で自分たちの道を焼いています。これが自信のあるパン屋のためのものです：ブリオッシュ、 オレゴン州ウィラメットバレーのワイン産地にあるアリソンイン＆スパで提供され、地元のパン屋ティムカールトンと提携して作られました。 ブリオッシュ 材料 1000グラム。すべての目的小麦粉 40グラム。粉ミルク 100グラム。シュガー 15g。塩 500グラム。バター、 少し冷やして、 室温ではありません（注：CremerieClassiqueバターを使用しています。 高脂肪、 オレゴン州クラッカマスで作られた低水分バター。良い代替品は、同様のヨーロピアンスタイルのバターです。） 40グラム。生酵母 250グラム。卵黄 500グラム。水 卵洗浄（完全に泡立てた卵1個） 準備 1.生酵母を水に溶かします。 泡だて器で酵母をかき混ぜる。卵黄を別のボウルに入れます。 （これらは液体混合物です。） 2.粉ミルクと一緒に小麦粉をふるいにかけ、 小麦粉の混合物に砂糖と塩を追加します。 （乾燥した混合物。） 3.生酵母と水ミックス、卵黄をフック付きの
私たちは世界中で自分たちの道を焼いています。おやつの時間です、 サファリスタイル。この場合、 アンガママラ産のハニービスケット、 ケニアのマサイマラにある夢のようなロッジ。 マサイハニービスケット 材料 125g。バター 1 / 2c。シュガー 大さじ1マサイハニー（またはダークスモーキーハニー） 大さじ1ミルク 1 1 / 2c。小麦粉 小さじ1重曹 準備 1.オーブンを華氏355度/摂氏180度に加熱します。 2.鉢に、 バターを混ぜて、 シュガー、 ミルク、 中火で蜂蜜、 ほぼ沸騰するまで絶えずかき混ぜます。冷まします。 3.液体がぬるま湯になったら、 乾燥した材料をかき混ぜます。 3.大さじ1杯の生地を丸めてボールにします。 ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイに置き、平らに押します。すべての生地を使い切ることを繰り返します。 4.黄金色になるまで15分間焼きます。ラックで冷やす。 焼き続けて！炭水化物のレシピですべてのコンフォートミーを参照してください。
私たちは世界中で自分たちの道を焼いています、 世界中のお気に入りのホテルからレシピを入手し、 Heure Bleue Palaisのように、 エッサウィラのドロップデッドシックなルレ＆シャトーホテル、 マラケシュの海辺のリゾートタウン。運が良ければここに滞在できます Fathomの創設者であるPaviaRosatiが昨年の秋だったように、 屋上でランチタイムのごちそうがあります、 メゼの恵みにはホブズが伴いますが、 家庭で驚くほど簡単に作れる伝統的なアラビアパン。 KHOBZ 伝統的なアラビアパン 材料 500グラム。 （18オンス）柔らかい白い小麦粉 500グラム。 （18オンス）全粒小麦粉 大さじ2杯。パン酵母 10cl。 （3 1/2オンス）生ぬるいミルク 大さじ1ケシの実 大さじ2杯。ゴマ 大さじ2杯。アニス（またはフェンネル）の種子 10g。 （.3オンス）塩 1/2リットル（2 c。）温水 準備 1.ミルクとパン酵母を混ぜて、酵母を希釈します。 2.すべての種を混ぜ合わせます。 3.小麦粉に塩とミルクを加えます。生地
ロンドン中心部のピカデリーからすぐのリージェントストリートに位置し、 ホテルカフェロイヤルは、独自のリーグに立っています。 ロンドンで最も有名な待ち合わせ場所の1つとして、輝かしくカラフルな150年以上の歴史を持つ オスカー・ワイルドやウィンストン・チャーチルからダイアナ夫人やデヴィッド・ボウイまで、誰もが時代を超えて頻繁に訪れました。外の街はこれ以上脈打つことはできませんが、 中のホテルは洗練された優雅さの穏やかなオアシスです、 外観はフランスの豪華さを組み合わせたものです（オスカーワイルドラウンジと、公共スペース全体のオリジナルの天井とバニスター）、 ミラノのミニマリズム（客室とスイート）、 と日本の禅（アカシャスパ）。 元々はスポーツクラブの本部でしたが、 建物は、新しい所有者による大規模な改修のため、2008年から2012年の間に閉鎖されました。 一握りの美しい古いヨーロッパの建物を新しいプロパティに変換することで知られるビジューホテルグループ（アムステルダムの素晴らしい音楽院やパリのルテシアなど） 両方のFathomのお気に入り）。まだ改造からきらめいて、 カフェロイヤル
冒険的な料理。怒りのベーキング。ストレス食。悩みの種は、慰めの食べ物を必要とします。エプロンを着てください。料理をして世界を体験したり、ルーツに戻ったりしましょう。グローバルな味を家に持ち帰るのに必要なのは、優れたレシピとキッチンでの忍耐だけです。 世界中の国際的なシェフや旅慣れた料理本の著者からのお気に入りのレシピのコレクションは、そこにたどり着くのに役立ちます。 グリーンシャクシューカ チュニジア起源の料理、 おそらくオスマン帝国にまでさかのぼります、 そしてリビア人に憑依的に愛され、 エジプト人、 モロッコ人、 アルジェリア人、 とイスラエル人も同様です。簡単に言えば、 焼き卵とトマトで構成された伝統的な中東の朝食とランチの料理です。 レシピを入手してください。 チキンティノラ フィリピンの定番、 ポーチドチキンは、回復力があり健康に良い栄養豊富なスープに浸します。 レシピを入手してください。 イタリアのファリナータ 薄いです、 ひびの入ったピーマンだけで素晴らしいシンプルなひよこ豆の粉のパンケーキ前菜は、薄くスライ
何かを祝う（何でも、 本当に）トリュフをまとったパスタで。 時代が単純な何かを要求するとき、 慰め、 そして少し贅沢な、 イタリアのウンブリア地方と同じように、自宅で黒トリュフのスパゲッティを作りましょう。 「トリュフ、 エクストラバージンオリーブオイル、 手作りのスパゲッティ（またはタリアテッレ）は私たちの遺産です、 アルナルドカプライワイナリーのマルコカプライは言います、 ウンブリアのモンテファルコ地域にある370エーカーの敷地。 豊かな赤ワインと貴重な黒トリュフの長い歴史を誇るエリア。 「この料理は、ウンブリア料理の真の魂を表しています。気取らない素晴らしい原材料です。」 黒トリュフのスパゲッティは通常、特別な日のために予約されています。 黒トリュフの季節性とコストを考えると。 （ウンブリアの黒トリュフの季節は冬の数ヶ月に固有であり、1ドルもの費用がかかる可能性があります 000は2ポンド強です。）Capraiは、「日曜日のランチや特別なゲストがいるとき」にトリュフパスタを出すのが好きだと言います。それはそう、 黒トリュフの季節には、 モンテファルコのすべての家庭料
素晴らしいと思いませんか、 我々は考えた、 私たちの好きなものの2つを組み合わせるために、 料理と旅行？ 私たちのお気に入りのもう1つ、パンを追加します。これは幸せのレシピです。 私たちは世界中を回って、世界中の大好きなホテルからパン屋のおいしい料理をたくさん拾いました。 （もう1つは、ニューヨークで大好きなシェフからのものです。）そして、レシピがホームベーカーにとって十分に簡単であることを確認しました。ハッピーベーキング！ マサイハニービスケット ケニアのアンガママラから。 ポンデケイジョ トランコーゾのウクスアカサホテルアンドスパから、 ブラジル。 パーカーハウスロールス アスペンのリトルネルのエレメント47から、 コロラド、 米国。 ギネスパン ブルームズベリーから、 ロンドンのドイルコレクションホテル、 イングランド。 バナナブレッド ワン＆オンリーケープタウンから、 南アフリカ。 フォカッチャ ホテル以外のレシピの1つは、ニューヨーク市のハースアンドブロドのシェフ、マルコカノーラによるものです。 ホリア
世界的に有名なシェフ、マッシモ・ボトゥーラが、サイケデリックスな新しいメニューについてカイル・ロング（Untour Food Toursの共同創設者）に語りかけます。 コミュニティへの、そしてコミュニティのための提供、 失踪したアメリカ人のダイナー、 そしてインターネットの荒らしに反対します。 イタリア–インターネット上の他のほぼすべての人と同じように、 マッシモボトゥーラ、 世界で最も有名なレストランの1つである自称シェフパトロン、 #blackouttuesdayのプレーンブラックボックスをInstagramに投稿しました。過去に「十分」な問題を気にかけなかったために彼を呼びかけようとした誰かがすぐにトップコメントになりました。 オステリアフランチェスカナの封鎖後の再開直後にボトゥーラと会ったとき、 彼は反撃について語った。彼のキャリアを密接にフォローしている人にとっては、 これは、彼の社会的意識の高い取り組みについてよく知られています。2012年の地震後、パルミジャーノレッジャーノコンソーシアムを経済的破滅から救いました。余剰食品を使用して世界中に炊き出しを開く。引退した
これは世界を旅する季節ではないかもしれません、 しかし、私たちはまだ私たちの将来の冒険について夢を見ることができます。そして、ブルゴーニュのブドウ園をのんびりと自転車で旅することは、フランスの田園地帯とその恵みを満喫するための素敵な方法のように聞こえませんか？カシア・ディーツはパリから電車に乗り、ボーヌを本拠地にします。 ブルゴーニュ、 フランス—ブルゴーニュを発見する最良の方法、 パリのすぐ東にあるブドウ園が豊富な地域で、フランスで最も有名なワインのいくつかを生産しています。 自転車です。夫と私が中世の町ボーヌに足を踏み入れたとき、私はこれに初めて気づきました。 しかし、私たちが曲がりくねった小道に行って、広大な繁栄する景色を探したのは、2回目の訪問まででした。 ブルゴーニュでの滞在、 ローカル名を使用するには、 ボーヌの中心部にある歴史的なオテルルセップで始まりました。 有名なHospicesdeBeauneから歩いてすぐ。 国内で最も貴重なモニュメントの1つである中世の「ワインメーカーの病院」。復元された16世紀の家族経営のホテルは、すぐに私を別の（非常に堂々とした）時
「家で立ち往生している季節です、 そして私もそれが嫌いです！しかし、安全に旅行できるようになるまで、 家は私たちが滞在すべき場所です。 私が持っていない休暇について不平を言う代わりに、 玄関先に届けたい場所の食べ物や味を味わうことで、放浪癖を鎮め、鎮めることにしました。 あなたがあなたがいたことを望むなら.... アマルフィ海岸—タリアナポリピッツァ 見て、 私ほど懐疑的な人は誰もいなかった、 ナポリで最高のピザを何度も食べたからです。 （SorbilloとBrandiの関係—そしてそれについて私との戦いを選んでください。）それで、私がタリアの冷凍11インチピザをオーブンに滑り込ませたのは、眉を上げて期待を低くしました。広報担当者、 私の友人のアガサ（パスクアーレジョーンズの名声のシェフライアンハーディと結婚していて、何かを知っているか、おいしいピザについても知っている）は、セレクションを送っていました—マルゲリータ、 4つのチーズ、 とブロッコリーのラピニ—そして私はおいしい結果に喜んで驚いた。クラストはサクサクしていた、 チーズはとろける、 ソースは生意気でした
80年以上前、 風変わりなイタリアの王子は、他のワインエステートがこれまでに行ったことのないことを行うことで伝統を打ち破りました。彼はブドウ園を引き裂き、フランスとポルトガルのブドウを植え替えました。 ローマ、 イタリア— モルトマニュアル 、 まだ完璧です。」PrinceAlessandrojacopo Boncompagni Ludovisiは、イタリア語と英語を切り替えます。 だから私はテヌータディフィオラーノについて学ぶために細心の注意を払う必要があります、 ローマ郊外にある彼の500エーカーの敷地。ここ、 「自動化されたものはありません。すべて手作業で行われます。」 イタリア人が物事を行う古い方法に固執する粘り強さは典型的です、 彼らが今でも手作業でワインを作っていると聞いても驚かない。しかし、この場所に関する他のすべては、 最高の意味で、 非定型。 ほぼ20年前、 ニューヨーク・タイムズ ワイン評論家のエリック・アシモフは「イタリアの王子と彼の魔法の地下室」を出版しました。当時、 担当の王子はアルベリコでした、 アレッサンドロの風変わりなおじさん。
