6月です。夏休みの計画はもう立てましたか？皆さんの旅行計画をサポートするため、ラッキーな1名（と感謝の友人）に、パリでの贅沢なグルメウィークエンドをプレゼントします。私たちの基準でもトップクラスです。 エールフランスが2名分のビジネスクラス航空券を提供。フライトからフランス流のサービスと、ジョエル・ロブションやダニエル・ブーローなどミシュラン星付きシェフが手掛ける食事をご堪能いただけます。（着陸した瞬間からまるで #ParisForDessert のようです） その後は、伝説的なホテル・プラザ・アテネでエレガントな8区のデラックスダブルルームに2泊。アラン・デュカスが手掛けるレストランもあり、ミシュラン星をコレクションするシェフです。近くの16区にあるサン・ジェームズ・パリの『Le Restaurant』では、ミシュラン1星のテイスティングメニューをご提供。さらに、旅行中のプランニングはFathomの編集者がカスタムセッションでサポートし、最高の週末をお約束します。 応募方法 今すぐ応募してください。コンテストは2017年6月25日締切です。 賞品内容 エールフランス：ビジネス
ブダペストを訪れたら、まずは食と飲みで街を満喫しましょう。現地のフード＆ワインジャーナリスト兼ガイドのキャロリン・バンファルヴィに、厳選したおすすめスポットを教えてもらいました。 ブダペストでは、政治情勢がどうであれ、食と飲みが常に人々の関心事です。街を散策しながら建築を眺め、個性的な小店やカフェを発見するのが一番の楽しみ方。さらに、食事やドリンクを中心にルートを組めば、地元の人が愛するブダペストの魅力に自然と触れられます。 Kádár Étkezdの壁に飾られた写真。 DAY ONE 朝食伝統的なコーヒーハウスは残念ながら少なくなっていますが、Centrál Kávéház（V. Károlyi Mihály utca 9、+36-1-266-2110）は、ハンガリー文学界の旧友が集った名店です。ランチやディナーでも高評価です。 ランチシンプルで手軽、価格もリーズナブルな「カジュアルランチ」の文化は今も根強く、Kádár Étkezde（VII. Klauzal tér 9、+36-321-3622）はその代表格。家庭的な味わいが楽しめます。 Printa Akadémiaの取り
Chefs Travel week が、伝説のグリッティ・パレスのシェフ、ダニエレ・トゥルコが案内するヴェネツィアの美食ツアーで止まります。ツアーのハイライトは、ジンジャー・ジェラートを添えた赤エビカルパッチョのレシピで、The Luxury Collection Epicurean Journeys に掲載されています。 ヴェネツィアで22年間働き、街の中心から約10マイル離れた場所に住んでいます。歴史、芸術、文化に溢れたこの街を徒歩で散策するのが大好きです。妻はヴェネツィア出身で、仕事がないときは家族とともに街にいます。夏はリド島のビーチでのんびり過ごすのが定番です。 食事スポット LOsteria di Santa Marina5911 Campo Santa Marina+39-041-528-5239カンナレージョ地区のカンパ・サンタ・マリナにある伝統的なベネチア料理店。ベネチア風の定番料理と手作りパスタが楽しめます。 Vini da Gigio3628a, Sestiere Cannaregio+39-041-528-5140こぢんまりとしたトラットリア。豊富なワインと地元
ニューヨーク市には、ひとりで贅沢に楽しむ時も、ハッピーアワーで気軽に飲む時も、賑やかなグループで祝う時も、シーンに合わせたオイスタースポットが揃っています。オイスターマニアであり『In A Half Shell』の著者であるジュリー・チウが、シチュエーション別に厳選した5店をご紹介します。 ひとりでの食事 Upstate Craft Beer & Oyster Bar95 First Ave.（電話: +1-917-408-3395）バー席が空いたらすぐに座れるかが鍵。ニューヨーカーに人気の店なので、早めに来店し、一人でもリラックスしながらオイスターとクラフトビールの即席ペアリングを楽しめます。 デートナイト Maison Premiere298 Bedford Ave., Brooklyn（電話: +1-347-335-0446）古き良きヨーロッパのラグジュアリー感が漂う店内は、キャンドルライトのブースがロマンチックな雰囲気を演出。30種以上のオイスターと、絶品カクテルで特別な夜を演出します。 ハッピーアワー Cull & Pistol75 Ninth Ave.（電話: +1-2
家族がノースカロライナ州アッシュビルに引っ越したとき、ライターでフーディーのケリー・サレツキー（ニューヨーカー、Fathom寄稿者）は、この街の急成長する食シーンに恋をしました。野菜やブリスケットをスモークするバーベキューハウスや、空気にチョコレートの香りが漂うチョコレートショップ…彼女ほど驚きと喜びに満ちた人はいませんでした。 ASHEVILLE（ノースカロライナ州） – 家族がアッシュビルに家を買うと聞いたとき、最初に口にしたのは「なぜ？」でした。パリ、ニューヨーク、カサブランカに住んでいた彼らが、なぜ北カロライナへ？ 明らかに間違いだと思いましたが、実は大きく間違っていたのです。 すぐにこの街に恋をしました。野性的でリラックスした雰囲気、歴史と新鮮さが同居し、起業家精神と職人技、そしてもちろんヒゲとチェック柄のシャツが似合う人々。ヒップスター的な香りはあるものの、作り込まれた偽善はありません。何より、アッシュビルは比類なき美味しさで、レストランシーンは私の故郷ニューヨーク市に匹敵します。最近はセカンドアベニューを歩きながら「アッシュビルの〇〇みたいな店が北部に欲しい」と呟くことが
ロイスという小さなアルファベットシティのワインバーでローカル住民の舌を刺激しつつ、東ビレッジのフェイビー・コネルとノラ・オマリーは「AIDA」というブランドで美味しいスナックを販売しています。彼女たちが愛するロイサイダ（Loisaida）地区の味をぜひ体感してください。 ニューヨーク・イーストビレッジのアルファベットシティは、私たち二人が住み、二つのビジネスを営む大好きな街です。通称「Loisaida（ロイサイダ）」と呼ばれるAvenue Cにちなんで、ワインバーLoisと、全国で販売している食料ブランドAidaを展開しています。バーにいないときは、近所のお気に入りスポットで見かけることが多いです。 食事とドリンク ABC Beer96 Ave. C（6th & 7th St. の間）電話: +1-646-422-7103Loisのすぐ隣にあるビアバー。カジュアルでリラックスでき、ビール好きにはたまらない場所です。 SOS Chefs104 Ave. B（6th & 7th St. の間）電話: +1-212-505-5813シェフや家庭料理好きにとっての楽園。壁一面にスパイスやオイル
ホテル概要 ローマの中心部に新しくオープンしたブティックホテル Hotel DeRicci は、地元で人気のレストラン経営者ロレンツォ・リシが手掛けた、ワインとデザインにこだわった隠れ家的ホテルです。 デザインと客室 ベルベット、木材、金属、石材を組み合わせた洗練されたインテリアは、アンジェラ・フェロラが手描きしたフレスコ画やヴィンテージ家具が特徴です。全8室のスイートは、キングサイズベッド、上質リネン、フランスの香水ブランド・フランシス・クルクジアンのアメニティが揃う黒タイルのバスルームを備えています。特にスーパーデラックススイートは、独立したラウンジと大きなテラスがあり、プライベート中庭を眺めながら朝のエスプレッソを楽しめます。 ワイン体験 ホテルの最大の特徴はワインへの徹底したこだわりです。スタッフはソムリエ教育を受け、各スイートにはゲストの好みに合わせたワインセラーと、ボトルを傷つけずに1杯ずつ注げるコラヴィンが設置されています。地下のワインセラーには1500種類以上のラベルが保管され、予約時に選択した銘柄を個別に用意。さらに、ローマやイタリア各地の非公開ワイナリーへ
私たちは最近、ブルックリンのスタジオで現代的な茶ブランドKettlの共同創業者ザック・マンガン氏を訪れ、泡立ちの良い絶品抹茶を試飲しました。鮮やかな緑色の粉末に魅了され、抹茶の生産と淹れ方についてレッスンを受けました。 抹茶は、極上の日本産緑茶を粉末にしたもので、茶碗で泡立てるとエスプレッソのようなビロード感のある飲み物になります。中国が起源で、805年に禅僧が日本に持ち込み、長時間の坐禅（ざぜん）に必要なエネルギー源として利用されました。 茶の種子が日本に上陸した直後、宇治という小さな町に植えられ、すぐに抹茶の産地として栄えました。宇治は最高品質の茶葉を近隣の京都へ供給し、京都は日本茶文化の中心地となりました。何世紀にもわたり、茶道や茶の美学が京都で体系化され、現在も抹茶は両都市の文化の要です。 抹茶は主に3つの地域で生産されています。宇治（最も有名）、愛知県（生産量最大）、そして新興の福岡県です。栽培基準は同じですが、品種や土壌、加工方法の微妙な違いが風味に大きな差をもたらします。 宇治の陰干し茶畑。 抹茶用の茶木は、収穫約20日前から陰干しされます。ネットと干し草で作った簡易シ
バハマ・ハーバー島は、マラケシュで道を外したらたどり着くような、ファンクと華やかさが融合した、温かく迎えてくれる特別な島です。家族旅行に最適なハイローな雰囲気が漂います。 今回訪れたのは、ダンモアタウンの湾にある小さなブティックホテル兼レストラン「The Landing」。朝はレモンリコッタパンケーキでスタートし、プールサイドやポーチでフェリーへ向かう人々を眺めながらゆったり過ごせます。 夜の雰囲気 夕方は、木々に吊るされたきらめくライトと庭に灯るキャンドルがロマンチックな屋外テーブルを演出。子どもたちもテラスで自由に遊べ、フォーマルさを損なうことはありません。バーで早めにドリンクを楽しめば、ロックバンド「ローリング・ストーン」のロン・ウッドや、ラルフローレンの顔でもあるインディア・ヒックスといった有名人に出会えるかもしれません。 料理の魅力 「The Landing」のメニューは、地元で獲れた新鮮なシーフードと季節の野菜をふんだんに使用した現代的な料理が特徴です。ハーバー島では緑の市場も土壌もなく、食材は本土から数日ごとに届く小さな市場から調達されます。そのため、ハリコット・ヴェー
カリフォルニア中部のセントラルコーストは、起伏に富んだ丘陵とブドウ畑、海に近いロケーション、そして絶景が揃い、 新しいナパ と称賛されています。ヘアスト城やモロベイの岩礁ビーチなど観光名所も多く、まだ知名度は低いものの、間もなく注目の旅行先になるでしょう。 パソローブスとは サンルイスオビスポ郡に位置するパソローブス（スペイン語で オークの峠）は、サンフランシスコとロサンゼルスの中間にあり、どちらからのサイドトリップでも便利です。ナパやソノマに比べて価格が手頃で、雰囲気はゆったり。農場労働者からリッチなワイン愛好家までが混ざり合う本物の地域です。ワインを片手にリラックスし、プールでくつろぎ、カウボーイ気分を味わいながら、家族連れでも楽しめます。 やること 朝のエネルギー補給 ホバーズ・ビーフ・パレス（401 N. Main St., テンプルトン）では、手作りソーセージとエッグ、グレイビー添えの巨大ビスケットが大人気。ウェブサイトはなくても、裏手に自前の屠殺場があるほど本格的です。ワインテイスティングの翌朝にぴったりのボリュームです。 遊び 週末にパソローブスを訪れるなら、テンプルト
ローマで見つけた天国のポルケッタ ニューヨーク出身の作家がローマのランチタイムに偶然立ち寄った場所で、まさに天国のようなポルケッタサンドイッチと出会い、恋に落ちた。 ローマ――その豚はまさに美の女王だ。ガラスケースの中央に飾られ、見た目も味も賞賛されている。内臓は取り除かれ、骨も抜かれ、ローズマリー、フェンネル、ニンニクで丁寧に詰め込まれ、何よりもカリカリの皮が光っている。その皮はパリッとした硬さと赤みが特徴で、最も求められる部分だ。ジューシーな肉とこのカリカリの皮が絶妙に調和する。パーチメント紙の上に乗せられ、肉汁を拭き取る役割も果たす。一方、しっかりとしたシリオラブレッドは、豚肉の柔らかなベッドとなっている。この豚はただの豚ではない――エル・ブチェット（Er Buchetto）自慢のポルケッタだ。 ローマへの初訪問で、夫と私たちは次々と圧倒的な歴史的名所を巡り回った。観光客で混み合うある日、テルミニ駅近くのエル・ブチェットに出くわした。ガイドブックには載っていない、ポルケッタ専門の小さなホステリアだ。豚ロインにハーブと自家製スパイスを詰め、炭火でローストしたサンドイッチは、イタリ
大統領候補者が勝利への道を歩む中、国民は一杯の酒でその歩みを祝う必要があることが明らかになりました。選挙戦は激しく、スイング州では罵倒や有権者への媚びが渦巻きましたが、いよいよ結果が出ました。赤と青に分かれた今、祝うか、失意に沈むかはあなた次第です。ここでは、スイング州で訪れるべきおすすめバーをまとめました。 コロラド州 デンバーのWilliams & Grahamでは、祝福したいときに「The Prize Fighter」を注文できます。最後まで決めかねているなら「Figure It Out」を試してみてください。ランナーアップに投票した方はRoot Downへ。無党派の方はボールダーのMountain Sunがオススメです。 フロリダ州 マイアミのダイブバーChurchills Pubで失意を癒すか、ダンスフロアでビール片手にストレス発散しましょう。また、タンパ湾からニュー・スミルナ・ビーチへクルーズし、フィッシュサンドイッチで余韻を楽しむのも一興です。 アイオワ州 デモインのEl Bait Shopは、1970年代の海軍テーマを持つ唯一のメキシカンBBQレストランで、米
はじめに 午前3時にラム肉シークカバブが食べたくなったら？ロシュニ・バジャジ・サングヒがムンバイ・ボス（2014年ベスト旅行ブログ24選のひとつ）向けに深夜のフードシーンを徹底取材し、オススメスポットを教えてくれます。 ムンバイ――ここ数日の深夜に食べ歩いた店や料理、そして同じ時間帯にテーブルを共にした人々は、まだ表層だけしか探っていないことを示しています。カウ・ガリスやアフターパーティーの軽食は忘れてください。国産酒バーの前で卵を売る人に目を向けるのもやめて、午後10時にオープンし朝5時まで営業しているモジリ屋の横や、100年以上の歴史を持ち24時間営業でチキンティッカからチーズ入りカレーまで提供するレストランに足を運んでみましょう。 おすすめスポット The Light of Asia（ザ・ライト・オブ・アジア） 所在地：コタリ・マンション、ミントロード（GPO裏、フォート）電話：022-2261-3572 深夜3時に広告代理店の社員が空腹で訪れることもあるこの店は、24時間営業（2:30〜5:00はシャッターが下がります）です。夜勤の従業員やLGBTバー「Lets Scream
今年の旅で見つけた、最も美味しく、最も奇妙で、最も美しい料理の数々です。
夏の過ごし方は人それぞれですが、私にとってはたっぷりのスイカと、焚き火で作るスモアが欠かせません。焼きマシュマロにチョコレートをはさみ、サクサクのクラッカーで挟む、あの懐かしくも贅沢な味わいは格別です。 メイン州ケネバンクポートの Farm + Table で新しいスモアキットを見つけました。従来のグラハムクラッカーの代わりに、甘さ控えめでサクサクの Little Belgians スペキュロスクッキーが入っています。甘党の私にとっては危険信号ですが、ベルギーのキャラメル風味スパイスクッキーはコーヒーや紅茶と相性抜群です。 さらに、 The Candy のふわふわバニラマシュマロと、濃厚なダークチョコレート TCHO を加えると、まさに至福の一品になります。 購入はこちら Little Belgians スペキュロス スモアキットで、スモアの楽しみ方をワンランク上げましょう。（価格：$19） さらにチェック！ イタリア・プーリアのファミリーファームから食材をお届け／フレーバー旅行に出かける6つのDIYフードキット／ランチを格上げする日本の弁当箱作りツール8選
日本のランチ文化にヒントを得て、弁当箱風のアクセサリーで昼食をアップグレードしましょう。 自宅で作るお弁当は健康的でコストも抑えられますが、毎日同じ容器に入れた同じメニューだと飽きてしまいます。そんな時は、日本の伝統的な弁当箱に注目。シンプルな木製ケースや笑顔のオンギリまで、食事時間を楽しく彩るアイテムが揃っています。 以下に、和風ランチボックスを作るために必要な8つのツールをご紹介します。 Takenaka（タケナカ）弁当箱 2つの仕切りとコーディネートされたフォーク付きのシックな日本風弁当箱です。（価格：$38） Kikkerland 旅行用箸 折りたたみ可能なブラッシュドステンレス製箸に、自然木の先端が付いたスタイリッシュなセット。（価格：$9） 手拭い 伝統的な綿製タオルは多用途。寿司職人のヘッドバンドや、持ち運び用弁当セットのナプキンとして活躍します。（価格：$9） Rice Craft（ライスクラフト） 動物や花の形にデコレーションしたおにぎりのレシピ集です。（価格：$8） Kikkerland ティーインフューサー 携帯用の試験管形インフューサーで、外出先でも
旅行仲間がいなくても、シェリ・ベイヤーは旅を止めない。ソロ旅行者としてスペインの最高級レストランで食べ、NYCからナパへ飛びフレンチ・ランドリーでディナーを楽しみ、オーストラリアでバンジージャンプの主役に。今回のハワイ旅行でも、ロマンチックな島というイメージを超えて、二人分以上の楽しさを満喫した。 ハワイ – ロマンスだけの島という考えは捨て、恋人だけの旅行先という固定観念を手放して、長年憧れていた島々への旅を一人で実行した。結果は驚くほど素晴らしかった。 今回の休暇はハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルを中心に組み立てた。レストラン・パブリシストとしては仕事の要素もあったが、8泊（マウイ4泊、残りはホノルル・オアフ島）を予約。NYCからは10時間以上のフライトでマウイに到着し、すぐに島に第二拠点を構えるアイデアが浮かんだ。便利さは別にして、絶景は間違いなく最高だった。 マウイでの滞在 レンタカーで豪華なアンダーズ・マウイ・アット・ワイレア・リゾート
バルセロナで旅行者がぜひ訪れるべき場所が一つあるとすれば、それはとてもお洒落なエル・ナシオナルです。 バルセロナには美味しい料理――いや、驚くほど素晴らしい料理――が溢れています。美食を求めて特別な努力をしなくても、すぐに満足できるでしょう。しかし、ガウディの街で限られた36時間しか過ごせないとき、再訪したくなるような場所は貴重です。そこで、私はエル・ナシオナルに一度ではなく、二度（正直に言えば三度）足を運びました。 エキサンテ地区の中心、カタルーニャ・モダニズムが息づく街並みの中に位置し、賑やかながら高級感のあるパセオ・デ・グラシアからほど遠くない場所に、エル・ナシオナルはあります。ここはバルセロナ版のモダンなフードコートで、4つのレストランコンセプト――ラ・ブラセリア（乾燥熟成の木炭焼き肉）、ラ・リョッタ（新鮮な魚介類）、ラ・タペリア（タパス全般）、ラ・パラデタ（時間を問わない軽食）――と、個別に特化した4つのバーがひとつの空間に集まっています。 エル・ナシオナルの入口。写真：キイラ・リース ラ・リョッタ。写真：キイラ・リース さらに、この空間の隅々までデザインが徹底されてい
