ロンドンを拠点とする寄稿編集者のマリカ・ダラマルを送りました。 食べるのが好きだけど料理の仕方がわからない女性、 ミッションでイギリスの田舎へ。彼女はイギリスの最高のシェフの一人から料理を学ぶことができますか？ ハンプシャー、 イングランド–私の料理は、キノアサラダとチョコレートチップクッキー（ミックスから）にまで及ぶことを告白することから始めましょう。だからあなたは私が新しい料理教室を試すという提案にパニックになった理由を理解しています ライムウッドホテル アンジェラ・ハートネットが運営するハンプシャーで、 ミシュランの星を獲得したゴードン・ラムゼイのプロテジェであり、ロンドンのメイフェアでムラーノのシェフオーナーを務める 常駐ホテルシェフのルークホルダー。一日中物を燃やし、息苦しいコルドンブルースタイルのクラスで怒鳴られることを想像しました。しかし、あなたを怖がらせることをするという精神で、そして主に私がライムウッドで夜を過ごしたかったので、 ニューフォレストの端にある見事なカントリースパホテル—リンドハーストまで2時間の電車に乗っていることに気づきました。 HH＆
ニューヨークシティワインアンドフードフェスティバルとサウスビーチワインアンドフードフェスティバルの創設者兼ディレクターとして、 リー・シュレーガーが出張するとき、 それはいつもテーブルでたくさんの喜びを持っています。 （私たちは彼と多くの夕食を共有しました、そしてこれを完全に保証することができます。）私たちは彼に彼の長い間ふるいにかけるように頼みました、 世界で最高のレストランのファゾムリトルブラックブックを編集するための忘れられない食事の長いリスト、 リーによると。 THE GLOBE –幸運なことに、私の仕事は頻繁に旅行する柔軟性を与えてくれます—近年ではほとんどそれを要求しています。世界中のワインとスピリッツ業界のシェフや有名な引っ越し業者やシェーカーに会うことは、リラックスして元気になります。 みんなが賑わう場所を体験する時間を過ごすために、 殴られた道から隠された宝石を発見する。新しいイベントのアイデアは、フランスの評価の高いレストランやタイのストリートカートで私を襲うかもしれません。 旅行を私の通常の事業運営の重要な部分にしています。ここに私が何年にもわたって発見し、
シェフのルネ・デ・レオンがル・セルのレシピを共有し、 ナッシュビルにある彼の新しいフレンチレストラン。 私のレシピは、トーマス・ケラーの写真に触発されました 自宅でのアドホック クックブック。アスパラガスのシンプルなサラダでしたが、 ハム、 ポーチドエッグ。とてもシンプルでありながら非常に満足のいく料理で、料理人は本当に楽しんでいると思います。 Le Selのバージョンでは、アスパラガスとベントンのハムの代わりにローストしたネギがあります。 最愛の地元の製品。 ポーチドエッグのネギ、 ハム、 サワードウ、 全粒マスタードビネグレットソース シングルサービング 材料 リーキ1本 卵1個 大さじ1澄ましバター（または通常のバター、 溶けた） 2オンスベントンのハム、 スライスした（またはお気に入りの生ハム、 薄くスライス） フェンネルの3つの小枝からの葉 6つのフェンネルの花 サワードウのために 1斤、 厚さ3/4インチのスライス にんにく2片、 壊された 1つの大きな小枝タイム 大さじ6。バター 味わうコーシャソルト マス
最近はインターネットでほとんど何でも買えます。それ外、 信じられないほど、 伝統的な日本のおやつ。せんべいライスクラッカー、 東京ばな奈、 また、Instagram全体で見られる限定版のキットカットフレーバーをオンラインで見つけることはほぼ不可能です。 そして、米国のショップではまだ珍しいです。 入力 スナック 、 日本のサブスクリプションサービスであり、旅行者向けの13のベストボックスサブスクリプションの1つです。提供者は、日本で最高の軽食を取り、渇望が襲うたびに日本に飛行機を飛ばすことができない人々がそれらにアクセスできるようにしています。毎月、 10〜15個のグルメスナックがあなたのドアに届けられます、 あなたの最初の箱が伝統的な風呂敷ラップで到着するという追加のボーナスで。 味見したいですか？ 私たちはSnakkuと提携して、日本のスナックの3か月間のサブスクリプションを提供しました。 勝つ方法は次のとおりです。 1.Instagramで@FathomWaytoGoと@Snakkuをフォローします。 2.旅行で好きな食べ物の瞬間を投稿し、写真に＃
ファーマーズマーケットなど、あらゆるものを提供する優れたボックスサービスについて常にお伝えしています。 コーナーバー、 インディーズブティック—あなたのドアへ。自分たちでフードボックスを作る時が来たと思いました。結局、 旅行中に何を食べるかについては強い意見があります。 そこで、私たちは口の仲間と提携しました。 ブルックリンを拠点とするインディーズフードの提供者、 キュレートする ボンボヤージュバイツボックス 、 Fathom承認の特別なコレクション、 旅行にやさしいおやつ。サクサクの野菜チップのように、 素晴らしいオーガニックトレイルミックス、 塩辛い種のもろい、 フレーバー満載のエネルギーバー、 中毒性のあるスモークサーモンのジャーキー（バッグに入ったロックス！）、 とチョコレートエスプレッソクッキー（簡単なカフェイン/甘い修正）。 自分で購入する（ロードトリップの場合、 航空会社の旅、 カントリーピクニック）または友人のために（スタイリッシュに送り出す方法！）。頼りになるおやつはどんな旅もよりおいしくします。と、 はい、 すべてが液体を含まず、軽量であることも確認しま
Travel Lootは、私たちが旅行をするきっかけとなる製品（およびその背後にある企業）を見つけることです。最近、 私たちは落ちました ケトル 、 ニューヨーク市を拠点とし、福岡にオフィスを構える現代茶会社。 日本。彼らは、日本の農場から直接調達した高品質の商品やお茶を、ニューヨーク市の高級レストランや店舗、そしてオンラインのすべての人に販売しています。 FathomのBeckyCheangとDanielSchwartzは、ブルックリンのスタジオで共同創設者のZach Manganを訪問し、Kettlの秋のカタログでモダンなお茶の試飲と覗き見をしました。 ブルックリン–ザックマンガンとのプライベートティーテイスティングのためにオフィスを出発するときは嵐です。 日本茶ブランドの共同創設者 ケトル 。大雨と強風で地下鉄から10ブロック歩くと30のように感じます。びしょ濡れの彼のスタジオに到着します。 寒い、 そして惨めです。ドアが開く、 心地よい日本のメロディーとパンダという美しい猫が迎えてくれます。もう気分が良くなりました。 層をはがした後、 マンガンが日本から持ち帰
来週の初開催のNyamJamフード＆ミュージックフェスティバルを見越して、 クリス・ブラックウェルに聞いた、 伝説的な音楽のインプレサリオとジャマイカのホテルの大御所、 彼が週末のイベントを作成するきっかけとなった地元のフードシーンについて教えてください。 ジャマイカ–私はジャマイカ料理を食べて育ちました。 私の人生のほとんどをここに住んでいたので、 だからいつも家を思い出します。私が離れているとき、私は本当にそれが恋しいです：島で見つけられる大胆な味と信じられないほどの調味料のようなものは何もありません。ジャマイカ料理は音楽シーンや世界クラスの陸上競技と同等だといつも感じていました。 だから私はニャムジャムに熱心です、 ジャマイカ料理に焦点を当てた料理の祭典、 音楽、 そして11月14日に開催される文化。 これらは、ジャマイカ料理を定義し、再定義していると私が思う場所です。 ブッシュに押し込む フリーヒル、 アーテリアルロード、 セントアン; + 1-876-562-9760 私は彼らが茂みの中で彼ら自身のことをしているのが大好きです：彼らが育てる食物ですべてイ
テキサスからの喫煙バッグ。ギリシャから厳選された先祖伝来のハーブ。日本産の風味を高める木炭。そして世界中からのコーヒーテーブルの料理本。あなたを場所に連れて行く20の旅行に触発された料理の御馳走で地球を回転させてください。
ワインは、 駄洒落を許せば、 旅行する酔わせる理由。特にウルグアイのなだらかな田園地帯でブドウの木をすすりながら味わったときは、 南アメリカで最高のビーチのいくつかから目と鼻の先。 マルドナド、 ウルグアイ–私はワインが大好きです。具体的には、 私は大胆に飲むのが大好きです、 赤ワイン、 それがおそらく南アメリカと私がとても仲良くしている理由です。ウルグアイへの最近の旅行のハイライトは、 アルトデラバレナ 、 プンタデルエステのすぐ北にある小さなワイナリー。 有名な隣国のチリとアルゼンチンのように、 ウルグアイは温暖な気候で、素晴らしいブドウを育てるのに適しています。国は伝統的にブドウ栽培ゲームの主要なプレーヤーではありませんでした、 しかし、いくつかの地元のワインメーカーがそれを変えようとしています。アルトデラバレナの所有者であるアルバロロレンソとポーラピベルは、初期の採用者の1人です。 2000年3月にワインを愛する夫婦がマルドナド地方のなだらかな丘の土地を購入したとき、 この地域にはブドウ園は1つもありませんでした。 「私たちは自分たちが何をしているのかわか
ローマの寄稿編集者、 エリカ・フィルポ、 しばらくの間、ミラノとの恋愛関係を続けてきました。彼女の最新の軽薄な発見はBoueccです。 意外と新鮮でカジュアルなダイニングルームを最近オープンした昔ながらのレストラン。 ミラノ– Te ghee loeucc pussee grand delboeucc。 それは「あなたの目はあなたの口よりも大きい」というミラノの方言です。 私のため、 僕の boeucc と私 oeucc （（ ボッカ と オッキ 正式なイタリア語で）私が必見のレストランを探しているときは、補完的なタッグチームです。今回、 彼らは私をに連れて行った Boeucc 、 ミラノのベルジオソ広場にあるトニーで歴史的なスポット、 スカラ座とガレリアの近くにある、かっこいい新古典主義の広場。 Boeuccは、その歴史と伝統でイタリアの上位にランクされています。レストランは300年以上の歴史があり、歴史的に登録された建物であり、ビジネスでもあります。美しい新古典主義のダイニングルームは天井が高く、 ムラノガラスシャンデリア、 堅木張りの床、 と
マイアミ–毎年2月、 米国の他の地域で雪が降って雪が降るときは、 暑いです、 晴れ、 マイアミでの楽しみ—しかし、それが、今月の最後の週末にフードワールドがサウスビーチに降り立つ理由の1つにすぎません。 メインイベントは2月24〜28日に開催されます サウスビーチワイン＆フードフェスティバル 、 試飲の5日間の贅沢、 デモ、 夕食、 とパーティー、 パーティー、 パーティー。 （そしてより多くのパーティー。）投票率は常に有名シェフを含みます、 新星、 ワインメーカー、 食品職人、 食材の魔法使い—そして彼らがしていることすべてに空腹で好奇心を持っている食べる人と飲む人。 今年はイベント15周年を迎えます。 これは、お祭りが通常よりもさらに高くなることを意味します。 （フェスティバルのインプレサリオでファトムの寄稿者であるリー・シュレーガーは、声明を出す方法を知っている男です。）大きなイベント、 その多くはビーチで起こりますが、 ビーチでのイタリアンバイト（木曜日）を含む、 バーガーバッシュ（金曜日）、 とMeatopia（土曜日）。ディナーを主催するシェフには、ダリオ・チェ
Fathomの寄稿者であるKatieParlaは、写真家のKristinGillと協力して出版しました。 ローマを味わう 、 最も本格的で革新的なローマのレシピをまとめた料理本。あなたがたまたま永遠の都にいるのなら、 最高の食材を購入するためのParlaのガイドです。ローマに行けない人のために、 VitoBernabeiによる食欲をそそるポルケッタは次善の策です。彼の家業、 Il Norcino、 ローマ郊外のマリノラジアレで、 地域の偉大なポルケッタメーカーの1つです。 VITOBERNABEIのポルケッタ 10人分 材料 6ポンド豚肩肉、 スキンオン、 骨抜き にんにく4片、 マッシュして貼り付ける 小さじ2フェンネル花粉、 または挽いたフェンネルシード 大さじ1。 peperoncino、 または赤唐辛子フレーク 大さじ1。新鮮なローズマリー、 みじん切り 大さじ1。挽きたての黒コショウ 大さじ3。コーシャーソルト 準備 1.きれいに、 乾燥した表面、 ポークスキンをダイアモンドパターンでスコアリングします（または肉屋に代わってもらいま
Fathomの寄稿者であるChristineChitnisが最近執筆しました 氷のような、 クリーミー、 元気、 甘い、 健康志向の、 夏のおやつの乳糖に敏感なレシピ本。熱帯のビーチの日のような味わいの冷凍スムージーポップの音が好きです。 私の毎日の野菜を手に入れることになると、 何でもやってみます。私は大きく大好きです、 カリカリ、 庭から直送のサラダ、 でも私はスムージーのために農産物をブレンドするのも大好きです。甘い、 クリーミー、 さわやかで グリーンスムージーはアイスキャンディーの形で機能します。 レシピは簡単です、 夏に最適、 実験に適しています。ほうれん草のほのかな味わいが好きですが、 しかし、スイスのフダンソウとケールもうまく機能します。作りたてのパイナップルジュースの甘さが大好きです、 既製のジュースで代用することもできますが。 また、お気に入りの果物や、農家の市場で季節に見つけたものを投げることもできます。あなたが子供たちに奉仕しているなら、 緑色を再生すると、すぐに毎日のサービングが丸呑みになります。 グリーンモンスターポップス
ニューヨークピザプロジェクト は、昔ながらのピッツェリアと生地スリンガーを記録したオンラインの大要とコーヒーテーブルブックです。 スライスフィーンド、 そしてそれらをとても特別にするネオンサイン。そして、それは最も適切な人々のグループをその創設者と呼んでいます—単にピザを愛する5人の普通のニューヨーカー。ファゾムのダニエルシュワルツは2人と一緒に座りました。 GabeZimmerとNickJohnson、 ニューヨークのウェストビレッジにあるフィルズピザで、 市内で最も愛されている機関の1つへの賛辞について話します。 チーズスライスについてこのインタビューを行ってよかったです。あなたのサイトを見つけてからずっとピザが欲しかったからです。ニューヨークピザプロジェクトを始めたきっかけは何ですか？ ゲイブ ：近所のピザ屋とは強いつながりがあります。私たちは彼らの中で育ちました。私たちはまだそれらの中で食べます。私たちは、彼らがコミュニティで果たす目的が大好きです。しかし、それらはゆっくりと消えていきます。そこで、20年後にすべてがなくなった場合に備えて、写真とインタビューを通
ランチタイムに私たちを探しているなら、 NumPangでサンドイッチを待っている可能性は十分にあります。共同創設者 ラサ・ショーポリとベン・デイツ 作成したばかり ナムパン 、 ファストカジュアルなニューヨークの飲食店からのカンボジアの影響を受けたレシピの料理本。彼らは私たちのお気に入りのサンドイッチの背後にある秘密を共有しています、 閉店後も直せるようになっています。 ペッパーコーンナマズのナムパンは、ナムパンで最も人気のあるサンドイッチの1つになり、ラサのお母さんが作る甘くてスパイシーな土鍋のナマズ料理に触発されました。私たちのバージョンは、パンで焼いて、胡椒醤油釉薬で仕上げており、キラーな甘くてスパイシーな風味を帯びています。ナマズはサンドイッチとして準備するか、ソースの鋭さを相殺するためにピクルスと一緒に蒸した白米と一緒に出すことができます。ペッパーコーンソースが残っている場合は、 フライパンで炒めたチキンの上に小雨を降らせたり、チャーハンや炒め物に入れたりするのに最適です。 コショウナマズ サーブ4 材料 ペッパーコーン釉薬用 1 / 2c
12か月の慎重な計画の後、 JohannesRiffelmacherとThomasKosikowskiは、中央アメリカで最高の波と食事を見つけて、それらを旅行サーフィンの料理本に変えるという1つの使命を持って、1年間の滞在に出かけました。 ソルト＆シルバー デュオの写真をまとめたものです、 経験、 キューバからチリの南端までの旅に読者を連れて行くお気に入りのレシピ。 サユリタ近くの海に向かう途中、 私たちは常にカーニタスの小屋を通り過ぎていました。カーニタス、 「小さな肉、 は必須のタコス成分です。この場合、 豚肉は、柔らかくてジューシーになり、実際にバラバラになるまで、ラードとスパイスで数時間調理されます。メキシコでは、 道路脇の燃えさしの上で、油と肉で満たされたブリキの大桶が煮えているのをよく見かけます。もちろん、 カーニタスはあなたにとって必ずしも良いものではありません、 しかし時々あなたは少し罪を犯さなければなりません。ポークローストと餃子を忘れてください：ここにタコスデカルニタスが来ます！ TACOS DE CARNITAS サーブ4 材料 カー
夏の夜を始めるための私たちのお気に入りの方法の1つは、Aperolスプリッツを手にすることです。 Tarallucci e Vinoの飲料ディレクター、 Lorenzo Baricca、 クラシックなイタリアンカクテルの彼の新しいテイクを紹介します。 エミリア・ロマーニャの出身として、 私はランブルスコを飲んで育ちました。で Tarallucci e Vino ニューヨーク市では、 ネイティブの飲み物でアペロールスプリッツをリフするのはいい考えかもしれないと思いました。何度か試みた後、 CantinaPuianelloのLambruscoBarghi L’Incontroが美しく機能していることがわかりました。私たちはこのランブルスコを提供する米国で唯一のレストランであり、本当に最高です！見つからない場合は、 ランブルスコディソルバラを試してみてください、 軽くてドライで、とてもよく効きます。 ランブルスコスプリッツ サーブ1 材料 2オンスランブルスコ 1.25オンスアペロール ソーダのしぶき（炭酸水） オレンジ1スライス 準備 大きなグラスに
ヘレンヘンダーソン、 マリブファームピアカフェのスウェーデン生まれのオーナー兼シェフ、 彼女が2エーカーの農場で提供した夕食が彼らの親密な環境を超えたとき、彼女の農場から食卓までのレストランを開きました。以前のポップアップカフェは現在、マリブのフードシーンの定番となっています。私たちは彼女に彼女の新しいレシピを共有するように頼みました マリブファームクックブック：カリフォルニア海岸からのレシピ 。 マリブ、 カリフォルニア–私たちは通常カフェでマリブグラノーラを提供しています。ローラ・ローゼンタール、 マリブの市長を務めた人、 それを作ります。彼女は彼女の極秘レシピを共有しません、 しかし、独自のバージョンを作成するのは簡単です。私はナッツとドライベリーが好きです、 しかし、ほとんど何でも混ぜることができます。 レシピはビーガンでグルテンフリーです。私は通常、フレーバーのないケフィアと一緒にグラノーラを食べます。 しかし、アーモンドミルクと一緒に出すのも素晴らしいです。 ココナッツ・グラノーラ 6〜8人前になります 材料 2c。オーツ麦 1c。クルミ
